Item: トナリ
Rating: 84
Author: YMK

84点

YMK

休日フリーとなったので、久々地元のラーメン店にランチ訪問してみたｗ

１４：３０頃。贔屓の○心へ向かうも、７～８名の行列に断念し、
永代通りをフラフラと、美学屋かトナリで迷った挙句、空席が確認できた同店へ。

季節限定と思われる、冷やしタンメンを口頭注文。
待つ事、７～８分でサーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/93775205?size=1024
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/93775256?size=1024

をっと、汁無だったのねｗ

塩餡ベースのタレがヤサイ・麺と絡み、
丼脇には茹で玉子、プチトマトが配置。
そして、オロシショウガの布陣。

【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/93775305?size=800
先ずは麺を掴み、逝ってみる。
冷え冷えに〆られた、極太平打ち縮れ麺は、コシ、喉越しがよいもの。
流石、開化楼の麺。

【天地カエシ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/93775342?size=1024
続いて、ショウガを小脇に待機させ、全体をブレンドし馴染ませる。
感覚的には、冷たい八宝菜の具に、麺がマッチングされた様な物。
味付け、塩梅もよく、なかなか面白い。
当然調和もよく、この時期にもぴったり。

【具】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/93775358?size=800
箸休めとして楽しめた、プチトマト、味玉は
抑揚含めて○

途中から、適量のショウガをブレンドし、ジンジャー由来の清涼感、辛味を
アクセントとして楽しみ、最後に、少量の酢を掛けてフィニッシュ。

個人的には嵌った一杯。
熱々のタンメンもよいが、気分によって食べ分けたい。

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2011年8月15日 10:14投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 3件

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どうも～

冷やしとはいえ、生姜がドンッとあるところが、何ともタンメンらしいｗ
温かくてこそ活きそうな具が、冷やすとどうなのかがイマイチ想像できません。
そして生姜、やけに効きそうだなぁｗ

corey（活動終了） | 2011年8月15日 11:07

あら、トナリの冷やしって冷たい汁タイプだと思ってましたが、汁なし系でしたか！

＞＞冷たい八宝菜の具に、麺がマッチング

非常によくわかる表現です。塩味の水戸スタミナみたいな雰囲気もありそうですね。
たっぷり生姜が口当たりをさっぱりさせてくれそうです。

これ、丸の内店でも食べられるのかなぁ。かなり気になります！