ぬこ＠横浜
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コメント
ぬこ＠横浜さん おはようございます！
ここは万人受けする味付けなのかも知れないですね。
もう少しパンチを効かせるといいと思うんですけどね～
ヨコべー | 2011年8月19日 09:15ぬこさんこんばんは～
そうそうたまにはこういう醤油も食べたくなるんです！
飲酒後の〆にもよさげな感じが・・・
すいか | 2011年8月19日 19:20こんにちは。
川崎のラーメンシンフォニーにある店の本店ですね。
川崎の中華そばはなかなか美味しかったですがこちらの和風醤油もなかなか良さそうですね。
こちらにはJインスパイア的なメニューはないんですか？
酒乱 | 2011年8月19日 19:45こんにちわ～ 和風の定義ってなんでしょうね？
やはりかつおぶしや煮干しとかコンブの魚介系ということなんですかね～
和風ステーキとか言われると醤油とか考えるのですが、ラーメンだと…う～ん
tiji | 2011年8月20日 14:39ヨコべーさん、こんにちは。
＞ここは万人受けする味付けなのかも知れないですね。
無難ではあるとは思うのですが、個人的にはもう少し癖があっても良かったのかなあと。
ここの店の前の「いまむら」は良くも悪くも突出した店でしたよね・・・
すいかさん、こんにちは。
＞飲酒後の〆にもよさげな感じが・・・
場所的にも飲み屋が多いエリアですからね～。
飲んだ後に使う人も多そうな気がします。
酒乱さん、こんにちは。
＞こちらにはJインスパイア的なメニューはないんですか？
豚骨系メニューはありましたが、J系という感じではなかったような気がします。
今度、つけ麺を試しに行ったときに再確認してみます。
tijiさん、こんにちは。
＞和風の定義ってなんでしょうね？
＞やはりかつおぶしや煮干しとかコンブの魚介系ということなんですかね～
個人的な解釈では、そんな感じでしょうかね。
あとは、どちらかといえばあっさり系であること、でしょうか。
ぬこ＠横浜 | 2011年8月21日 10:33
【注文】和風醤油(650円)＋餃子(200円)。ラーメンに関しては家系のように好みの指定が可能だが、今回は全て普通にした。なおメニュー名の正式名称は違うかもしれない。
【待ち時間】6分。
【麺】細目のストレート麺。細めながらも適度な弾力で噛み応えもある。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】やや醤油が強めのスープ。ベースは鶏メインで魚介は抑えめ。あっさりはしているものの、脂も多少浮いている。和風というメニューではあるが、和テイストは然程強調していない様子。柚子などを少し加えてもらうと味がより映えそうな気はした。
【具】チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、海苔。チャーシューはバラ肉で脂身はそこそこ多め。味付け自体はやや抑えめ。スープの味が強いのでこのくらいの味付けでちょうど良い。メンマは太目にカットされている。固さ・味付けとも中庸。味玉の味付けも適度。ネギは九条ネギらしいのだが、風味は今ひとつ。
【感想】まずまずというところ。個人的にはもう少し和風系の味を期待していたところもあったが、醤油を前面に出した味付けが好きな人なら気に入りそうな一杯。これでネギの風味が効いていればもっと評価は良くなった気がする。