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とても綺麗な見た目のスープはただのアッサリ系ではなく、旨みもしっかりと感じられる。旨みの後に来る鰹の風味がとてもとく、塩気の感じもちょうど良い。麺は三河屋製麺の中太麺。固めの茹で加減でムッチリ感のあるストレート。とてもいい麺だが、このスープにならもう少し細めでスルスルとした細麺も合いそう。具はチャーシュー、水菜、海苔のみとシンプル。チャーシューは箸で持てないほどにホロホロに柔らかい。適度な塩気で中々美味しい。水菜はシャッキリとした食感だがたまに苦味っぽさが感じられる。あとは海苔があるだけで、デフォルトの具としてはちょっと寂しい。メンマでもあれば良いのに。以前から気になっていた塩の名店。店内は木を基調として綺麗な作り。店主一人が黙々と作る至極の一杯という感じの本格的な店。
SERIE F
ぴろリポ
メタボヒドス
麺は三河屋製麺の中太麺。固めの茹で加減でムッチリ感のあるストレート。とてもいい麺だが、このスープにならもう少し細めでスルスルとした細麺も合いそう。
具はチャーシュー、水菜、海苔のみとシンプル。チャーシューは箸で持てないほどにホロホロに柔らかい。適度な塩気で中々美味しい。水菜はシャッキリとした食感だがたまに苦味っぽさが感じられる。あとは海苔があるだけで、デフォルトの具としてはちょっと寂しい。メンマでもあれば良いのに。
以前から気になっていた塩の名店。店内は木を基調として綺麗な作り。店主一人が黙々と作る至極の一杯という感じの本格的な店。