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一燈からの連食で初訪問。つけ麵がすでに始まっていましたが、この日はラーメンで。気になった牛ステーキも追加( ´艸`)麺はもはやうどんレベルの極太で、やや平打ちのもの。ちょっと柔らかめですが、ゴワゴワ食べ応え抜群です。スープは二郎系ということで豚骨醤油にしましたが、魚介も結構効いてます。ド乳化で豚のうま味ガッツリで、それを殺さない程度の適度な塩分。脂はそれほどきつくなく、ジャンクさという意味では弱いかも知れませんが、極太麺にも負けないインパクトで美味。チャーシューはデフォのものはやや堅め。ここは是非改善されてほしいなぁ。ステーキはこれを300円で提供してくれるのはとてもうれしいですねー。スープとの相性が疑問でしたが、意外と合うと思いますね。二郎系ではありますが、他の二郎系とは一線を画す、さすが一燈の新店って感じのお店でした。ジャンクさを求めず、完成度を求めた方がいいでしょうねー。まだ提供が始まっていない汁無しやカレー系のメニューも楽しみです。
ゆーま
じゃい(停滞中)
ムネヲ
スプーナー®
つけ麵がすでに始まっていましたが、この日はラーメンで。
気になった牛ステーキも追加( ´艸`)
麺はもはやうどんレベルの極太で、やや平打ちのもの。
ちょっと柔らかめですが、ゴワゴワ食べ応え抜群です。
スープは二郎系ということで豚骨醤油にしましたが、魚介も結構効いてます。
ド乳化で豚のうま味ガッツリで、それを殺さない程度の適度な塩分。
脂はそれほどきつくなく、ジャンクさという意味では弱いかも知れませんが、極太麺にも負けないインパクトで美味。
チャーシューはデフォのものはやや堅め。ここは是非改善されてほしいなぁ。
ステーキはこれを300円で提供してくれるのはとてもうれしいですねー。
スープとの相性が疑問でしたが、意外と合うと思いますね。
二郎系ではありますが、他の二郎系とは一線を画す、さすが一燈の新店って感じのお店でした。
ジャンクさを求めず、完成度を求めた方がいいでしょうねー。
まだ提供が始まっていない汁無しやカレー系のメニューも楽しみです。