ヨコべー
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コメント
どうもです～。
おぉ～、コレは冷やしなんですね！
鮪節ですか～、これはまた変わった食材で美味しそうだなぁ♪
冷やしだと、麺がギュっと締まって良いですよねｗ
ん～、確かに面白い１杯です!!
おうじろう | 2011年8月26日 16:27こんにちは。
こちらは狙ってるんですけどね～
この限定は食べたい！！
マグロって経験がないですからねぇ
Stag Beetle | 2011年8月26日 17:28ラーメン王子さん コメントありがとうございます！
＞冷やしだと、麺がギュっと締まって良いですよねｗ
はい！ しかし、締まり過ぎだったかも・・・
横浜へも、ぜひ！
ヨコべー | 2011年8月26日 19:10Stag Beetle さん コメントありがとうございます！
＞この限定は食べたい！！
９月いっぱいです、ぜひお早めに！
ヨコべー | 2011年8月26日 19:11お、こちら、今横浜駅エリアで一番行ってみたいお店なんですよね〜。
清湯系が得意なお店、というイメージがあったのですが、やはり冷やしラーも旨そう！
次回の横浜訪問時はぜひ追撃してみたいと思います！
タム6000 | 2011年8月26日 19:39ヨコベーさん、こんばんは。
これはスタンプラリーのやつですかね？
って全然進めていませんが・・
＞チャーシューは脂身が多いので冷たいスープにはあいません。
確かに!!
鶏のもも肉なりササミくらいがベストかもしれませんね!!
SSS | 2011年8月26日 20:25まいどー。
冷やしなんですね。
鮪とかカツオとか，冷やしだと弱めに感じるはずの魚介がしっかり使われている模様。
脂多めのチャーシュー以外は納得の逸品のようです。
Ra.Ibasen | 2011年8月26日 22:18ヨコベーさん、こんばんは。
維新ですか、一度しか訪問してないんですけど、美味しかったですね～。
こちらも、旨そうですね！暑い時期には、たまりませんネ！
omuサン | 2011年8月26日 22:40ヨコべーさんこんばんわ！
＞鶏もも肉か鮪の角煮の方があうかな～？
私も冷やしやあっさり系のラーメンを食べた時に チャーシュー(豚)だと重いなぁ って思う事は多々あります。
特に魚肉は豚や鶏に比べると圧倒的に具として使われませんね。
なぜだろう？
SRIDE-眼鏡 | 2011年8月27日 00:01ヨコベーさん、どうもです！
冷やしじゃなくて熱々の方が
個人的には好きなんですが、
熱々だと鮪の香りが
悪い方に出てしまうかも
しれませんねぇ～ｗ
やはり冷やしが正解なんでしょうね。
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年8月27日 05:41タム6000さん コメントありがとうございます！
＞お、こちら、今横浜駅エリアで一番行ってみたいお店なんですよね〜。
横浜にお越しの際は、ぜひ！
ヨコべー | 2011年8月27日 08:45SSSさん コメントありがとうございます！
＞これはスタンプラリーのやつですかね？
そうです！ しかし、達成できそうもないので押してもらいませんでした。
SSSさん同様、チャーシューはちょっとね～・・・でした。
ヨコべー | 2011年8月27日 08:47ラ.茨専 さん コメントありがとうございます！
＞鮪とかカツオとか，冷やしだと弱めに感じるはずの魚介がしっかり使われている模様。
そうなんです。そこが、いいんですよ！
ヨコべー | 2011年8月27日 08:49omuサン さん コメントありがとうございます！
＞暑い時期には、たまりませんネ！
昨日も自転車で行ったんですけど、中途半端に暑かったのでバッチリでした。
ヨコべー | 2011年8月27日 08:51SRIDE-眼鏡さん コメントありがとうございます！
＞特に魚肉は豚や鶏に比べると圧倒的に具として使われませんね。
そうですね。なぜなんだろう？ラーメン屋さんに聞いてみたい・・・
ヨコべー | 2011年8月27日 08:53つくし野ラーメン隊1号 さん コメントありがとうございます！
＞やはり冷やしが正解なんでしょうね。
どうなんですかね？ 昔は上大岡の「いまむら」もマグロ出汁をやっていたし、三崎には「まぐろラーメン」だしてるお店がいくつもあるし。
夏の限定だから、冷やしなのかな？
ヨコべー | 2011年8月27日 08:57どうもです！
マグロは、結構クセがあった1杯しか
食べてないので、良さげですね！
junjun | 2011年8月27日 19:58junjun さん コメントありがとうございます！
鮪は難しいのかもしれませんが、ここは上手に使ってますよ！
横浜へもぜひ！
ヨコべー | 2011年8月27日 22:51ヨコべーさん、こんにちは。
あ！そういえばここの夏限定は食べてなかった！
早速、月曜日の昼に行ってみようかな・・・
ここの細麺が冷しになって、どういう食感になっているのか楽しみです。
鮪節にも期待ですね～。
ぬこ＠横浜 | 2011年8月28日 11:26ぬこ＠横浜さん コメントありがとうございます！
＞ここの細麺が冷しになって、どういう食感になっているのか楽しみです。
結構、面白い食感ですよ！ ぜひ、お試しを！
ヨコべー | 2011年8月28日 21:45
午後１時過ぎの訪問でしたが、先客５名・後客６名。数年前に来た時と店内のレイアウトが変わってますね。券売機で上記メニューを購入し、着席。「限定はちょっとお時間がかかりますけど」と言われて１５分ぐらいで配膳。
スープは、透き通っていて鮪節が前面にでたスッキリ醤油味。冷たくていいですね～！
麺は、自家製のストレート細麺。かなりコシがあるというか硬いです。冷麺程のゴム感はないですけど。
具は、チャーシュー２・味玉半分・水菜・メンマ・ワケギ・糸唐辛子。
カツオの香りとまろやかな醤油味が魚介好きにはたまりません。水菜も結構入っていてシャキシャキ感がいいですね。
しかし、チャーシューは脂身が多いので冷たいスープにはあいません。鶏もも肉か鮪の角煮の方があうかな～？
麺ももう少し柔らかい方が食べやすいですね！
これはこれで、面白い１杯かな？