【店名】 たから


【場所】 土岐市


【画像】 和風豚骨醤油


【値段】 850円


スープは、その名の通り『和風豚骨醤油』。


確かに、スープを口に含むと『節系(かな？)』の風味を感じる。


しかし、この『和風ダシ』と『醤油』が強すぎて、肝心の『豚骨』の旨味が全く感じない。


その為、妙に塩辛く醤油辛さが目立つ。


『醤油』の香りやコクも弱い。


『和風ダシ』を強調している為、『さっぱり』した後味ではあるが。


『麺』は『細麺ストレート』で、固めに茹でられているので、歯に伝わる食感があり、舌触り・喉越しも悪くない。


しかし、スープとのバランスは良くない。


トッピング類は、トロ肉チャーシュー・メンマ・味玉・キクラゲ・ネギ。


コラーゲンたっぷりのトロ肉チャーシューは、大きくて柔らか。


噛み応えも十分で、脂身の甘みと肉を噛む度に『味』が出て来る。


味玉も絶妙な半熟加減で味付けも申し分ない。


メンマは小振りで、食感的には乏しい。


『麺』は、悪くないし『トッピング類』もチャーシュー・味玉に関しては丁寧な仕事である事が分かる。


しかし肝心のスープが・・・・。


『たから』の場合、やはり『ラーメン』よりも『つけ麺』が良いかな？