優しい塩ラーメンがいただきたくなり、週末のこの日、不安定な天気を縫って帰宅前に3駅先の片倉までプチ遠征。19時過ぎ、先客1名。カウンターに着席して、調理担当の年配男性に標記をオーダー。塩は初めてです。調理待ちがなくジャスト5分で標記一杯が配膳されました。和風のスープなのでこれが良く合いますと、柚子唐辛子と揚げ玉を一緒に出してくれました。後ほど試してみましょうｗ

神奈川淡麗系に印象が近い琥珀色の清湯塩スープ、中細縮れ麺、バラチャーシュー2枚、味玉半身、メンマ、なると、水菜に小口ネギ。これがホントに500円のデフォラーメン？と言いたくなるルックス。

まずはスープから。何も言うことがないくらい、スムースに喉を通り過ぎじんわりと内臓に浸み入る塩スープ。旨いです。動物系と煮干・節の魚介系を出汁同士で合せたベース、角の立たない吟味された塩ダレを合せているのでしょう。コンビニエンスな魚粉とかは一切入らないのは醤油も一緒。前回いただいた醤油は、カエシに多少の尖りを感じたように記憶していますが、今回はそのような印象は全くなし。こちらの方が後からメニューに加わったらしいのですが、今やここの代名詞にもなっている塩らーめん。納得です。

麺は、加水率が高めで断面の四角いタイプの中細縮れ麺。プリプリしていて、決して硬めではないのですが、このスープに良く合った食感。スープとの絡みも良く、この一杯にはこの麺で全く問題ないのですが、個人的には八王子系によく見られるような、低加水の中細ストレートの方が好き。これはホントに人それぞれの好みの問題ｗ

チャーシューは5ミリほど厚さのあるバラ肉が2枚。しっかりとした味付けでしっとり柔らかいものです。手間がかかっているらしいもの。メンマはサクサクと柔らかい食感、味玉は半熟よりは硬茹で寄り。水菜もリフレッシュ効果を演出してくれています。しつこいですけど、これだけ載ってデフォですか。

残り3分の1で、ご主人お勧めの柚子唐辛子と揚げ玉を搭載していただきましたが、柚子の香り高く、揚げ玉はまるで背脂のように効いてこってり感アップ、お蕎麦屋さんでいただく良くできたたぬき蕎麦みたいで、結構ツボ、ライスが欲しくなってきました。退店時にはデザート代わりに氷砂糖のサービスもｗ

前回のチャーシューメン（醤油）は、チャーシュー5枚で800円だったので、あまり感じませんでしたが、今回改めてこちらはCPが強力だと実感しました。でもCPだけでなく、一定水準以上で維持されるクォリティ、接客等々、ある意味、八王子や多摩地区が他に誇る一杯ではないかと思います。どうかこの先も長く続けてください。もちろんまた来ます。ごちそうさまでした。