金沢からの帰りがけに通りかかったら麺家いろは 八日市店ではなく鶏白湯ラーメン 麺屋 壹鶏になっていて
「鶏白湯」の文字が見えたので慌ててＵターンしお店の駐車場へ車を入れた
麺家いろは 八日市店の店内はどうだったかは知らないが木材を多く使った綺麗な作り
入り口で食券を買い店内に入ろうとすると店員さんが自動ドアなのにわざわざ開けてくれる
笑顔で丁寧な接客だがひとつの動作をするのにいちいち声を出すのはちょっとひいてしまう
お昼時だったがタイミングが良かったのかお客さんは少なくラーメンはすぐに提供された
黒い丼は小さめで深さがあり白濁とした鶏白湯スープが映える
スープは鶏の臭みが全くなく少しとろみがあり濃いのだが、塩分濃度ではなく鶏のうまみがしっかりと濃く出ている
醤油と塩が選べるが鶏白湯は個人的に塩が合うと思っている
麺は細めのストレートでかために茹でられていて濃いめのスープにも負けずしっかりとした味があって好印象
トッピングは「親子」と言うだけあってチャーシューではなく鶏のもも肉と煮玉子、白髪ネギ、小松菜
鶏のもも肉は蒸した後、皮がわずかに炙られていて焦げ目がついてあり柔らかくて香ばしい
煮玉子は表面の色が変わる程度で味付けされていて黄身が柔らかめで私には一番おいしく感じる状態だった
小さめの丼で麺の量も少なめなので大盛にしたいところだが、博多ラーメンのように替え玉が頼めるので次回は利用してみたいと思う
スープは鶏白湯ひとつでサイドメニューも餃子・ごはん・唐揚げと少なめで飽きられてしまわないかちょっと心配…以前のお店のようにならないでほしい