【店名】 博多一風堂 本町通り店


【場所】 名古屋市中区


【画像】 白丸元味(半熟塩玉子・海苔トッピング)


【値段】 950円


久々の『一風堂』。


一年ぶり？いや・・・・二・三年利用しなかった気がします。


今回は、ホントに久々だったので『原点に戻る』意味も込めて『白丸元味』を玉子と海苔をトッピングしてオーダー。


『海苔』は別皿で来るので自分で載せないとダメだが、自分はセンスないので盛り付けが下手くそ。


スープは当然『豚骨』。


豚独特の臭みを全く感じさせないマイルドな口当たりは相変わらず。


『白丸』は『あっさり豚骨』であるが、『あっさり』しているんだけど、しっかりと『豚骨』の旨味を感じさせるのも『一風堂』ならでは。


『麺』は当然『極細ストレート』で、茹で加減は『バリカタ』。


程よいコシの強さを感じる『麺』は小麦粉の風味が豊かで、噛む度に『コキュコキュ』と歯に響く音色が心地好く、喉越しも滑らか。

今回ランチメニューから、『博多ひと口餃子』と『ごはん』が付くセットを頼んでボリュームがあったにも関わらず、やはり替え玉をしたくなる。


そこで替え玉は通常の半分の『麺』の量の『小玉』。

替え玉では茹で加減を『カタ』。


そして、『胡麻』と『紅生姜』を投入して食すが、やはり多かった。


トッピング類は、チャーシュー・モヤシ・キクラゲ・玉子・海苔。


チャーシュー・玉子共に薄い味付けで『さっぱり』している。


チャーシューは、結構肉厚だが、脂身の甘みと口の中で溶けていく様な感覚。


でも、『肉』の適度な噛み応えがあり、スープが染み込んだチャーシューは中々の味わい。


塩茹での玉子も半熟加減が絶妙で黄身の甘みと白身の『さっぱり』した味わいが豚骨スープを引き立てる。

『海苔』の磯の風味も良い。


相変わらず『一風堂』の店員さんは動きがテキパキとしているし丁寧な接客も好感が持てます。


今度(いつになるか分からないが) は『赤丸』を久しぶりに食したいと思う。