この日は免許センターそばの新店とどちらにしようか悩みましたが、向こうがお休みのようなのでコチラに参りました。
昼どきでかなり混雑した駐車場、店内もカウンター中心に賑わっております。

店頭の看板、およびBuono！の文字につられて標記をお願いしました。
ちなみに私、会社の先輩から塩野七生著「ローマ人の物語」ハードカバー全巻を借りて5年以上返さないほどのイタリア好きでございます。

セットメニューのご注文が多い店内、後客様にもどんどん抜かされ、かなりの周回遅れで現物が参りました。

なんとなく俺のラーメンあっぱれ屋を彷彿とさせるビジュアル。
白い皿に盛られた麺とつけダレ、そのオシャレさに、なんだか場違いな感じを覚えてしまいます。
量は200gくらいでしょうか、見るからに少ないですね。

まず麺だけ食べます。自家製という平打ち太麺は全粒粉配合で、以前とは異なる形状および色目。
ビジュアルとしてはもろコンニャク。
上に乗っているナスに由来するのでしょうかちょっとオイリーですが、瑞々しく、しっかりとした噛み応えにピチクチの食感に粉の風味。
適度な塩分も寄与して、麺だけでもスルスルいけてしまいます。美味です。

つけダレはトマトソースと鶏白湯のWスープだそうですが、完全にトマトの酸味に支配されており、鶏はどこにいるのか分かりません。ここまでトマトトマトしていると好みの分かれるところだと思います。
ややドロンとした粘度にチーズも入ってコクもプラス、麺にも絡みまくりです。

具は大判チャーシュー、ナスを炒めたやつ、以上。別にレモン1切れと、麺の上にハーブが乗ってます。
「ナポリタン」の文言から容易に想像されるウインナーやピーマンなどは不在ですね。
チャーシューは薄切り、低温加熱調理との説明がありピンクの色目。周囲の胡椒もあいまってパストラミ風です。
肉質感に溢れ、しっとりながらかなりの抵抗感を残す噛み心地。肉の旨みが口内に拡がります。
ナスはまあ普通にナス味。つけダレに投入しておいしくいただきました。

途中、麺の上にレモンを絞るも、トマトの酸味に押されて特別変化は感じません。

全体的に量は少なく、大盛りにしなかったことを後悔しました。
また当メニューは冷たい麺&暖かいつけダレでしたが、逆でも結構イケるように思えます。


後で調べたところ、当店オリジナルメニューかと思いきや静岡県富士市あたりの町おこしメニューなんですね。
何かゆかりがあるんでしょうか。