地元の友人に誘われ、コチラに伺ってきました。
12時40分の到着で先客9名。
後からも続々とお客さんが来ており盛況なご様子です。

「こってり」の選択が可能とのこと、まあ私としては選ばざるを得ないということでｗ
店内はカウンターとテーブルとが整然と並び、いわゆる中華料理屋の造りに近いですね。
店員さんは厨房に男性が2名と接客に女性が1名。
どうやらサイドメニューの餃子は近くの店のモノらしく、パタパタと慌ただしく店を出入りしてますね。
7分ほどでラーメン到着。

スープはたっぷりの背脂でコーティングされてますね。
動物系がベースのようで、それ自体はクリアな色味をしておりスッキリとした飲み口。
そこへ細かい背脂のトロトロとした口当たりがプラスされ、非常に滑らかなコクと甘味が実にふくよかですね～。
それでいてベース自体はあっさりとしたモノですので、背脂のこってり加減と適度に交じり合って明瞭なコントラストが出来上がっています。

麺は中くらいの平打ち縮れ麺。
プリッと弾けるような食感が好ましく、またスープの引き上げも良好ですね。
喜多方をモチーフにしているようで、麺にも「らしさ」が良く出てますね～。
麺量は160gくらいで標準的なボリューム。

具はチャーシュー・メンマ・ネギ。
チャーシューはホロホロととろけてく柔らかさ、外側には炙りを入れているようで香ばしさが好ましいですね。
肉の旨みたっぷりなコチラがデフォで3枚もあるので素晴らしい！
メンマは細めでゴリゴリとかなり硬めな食感。
そして白ネギと背脂は非常に相性良いですね～、サキサキと爽やかで背脂のまろみを程よくカバーしていますね。

卓上にある「特製唐辛」はこってり用の調味料とのこと。
少量入れてみると辛味はそこそこですが、非常に香ばしいですね～。
確かにこのこってりしたスープにはピッタリ似合う変化です。

スープを楽しみつつ完食。
スッキリした飲み口と、背脂のこってり加減との対比が面白かったですね。
背脂チャッチャ系が好きな方には是非お勧めです。

ご馳走様でした。