Item: たかはららーめん 小金原店
Rating: 55
Author: つくし野ラーメン隊1号

55点

【新店頑張ってよぉ～】

［曜日］日曜日
［時間］13時過ぎ
［状況］先客：2名　後客：2名
［体制］二名体制
［購入］券売機にて
［注文］醤油ねぎらーめん［ﾆﾝﾆｸ］（750円）

［前説］
　午前中はお買い物に出掛け、奥さんと子供達はマックを食べるとの事。自分もそうしようかと思いましたが、せっかくなので近場の未訪店廻りでもしようかなぁと愛車を松戸方面に走らせます。本当は未訪のラーショに行こうと思いましたが、たまたまこちらのお店の事を思い出し、住所も近いので行ってみることにしました。お店は店主とお母さんでしょうか。二人体制ですね。券売機で表題を求め手渡すときにニンニクの有無を聞かれ、遠慮なく入れてもらうことにしました。厨房内は店主さんが一人で切り盛りされていますが、なんとなく慌て気味で「落ち着いていいですよ」って声を掛けてあげたくなりました。なぜだか後客のオーダーに抜かれてしまい、配膳までにはかなりの時間がかかりました。

［内容］
　スーパーライトドロンジョ背脂豚骨醤油スープ。レンゲで一口頂いてみるとトロッとしたスープに浮き浮きの背脂の口当たりがまずまず。動物系は豚さん中心で鶏も使用されているようです。背脂効果でこってりした印象を醸し出しますが、ベース自体があまり強めのものでないので、一体感に乏しい感じがします。塩分濃度は普通くらいで味わいとしては醤油っぽさを感じますが、もうちょっと強めのカエシの方がいいかもしれないです。ニンニクの効果で風味が高まりますが、二郎さんのように力強いスープではないので効果的には弱目かもしれないですね。

　麺は中太縮れ系、茹で加減硬め、スープ絡みほどほど、麺量160ｇくらいでしょうか。ツルパチ系の口当たりで、食感はモチ～リタイプ。麺捌きがなんとなくぎこちないような気がしますが、そこら辺は待たせてしまったという焦りがあったのでしょうか。茹で加減はタイマーよりも早めに上げたので、自然と硬めになっていて好みの仕上がりです。ただ麺自体の表層がツルなのでスープの絡みが今ひとつ。スープは粘度がややあるので、もうちょっと絡んでくると良いんですけどね。麺量的にはほどほどで、ライスがあるとちょうど良いくらいでしょうか。

　具材はチャーシュー、メンマ、キクラゲ、白髪ネギ、万能ネギです。チャーシューはバラチャーでトロホロ系で味付けはやや薄め。メンマはヘニャコリであんまり得意なものではなく印象薄い。キクラゲはこの手のスープには珍しいですね。コリコリの食感は大好きなタイプです。ただもっと量が欲しいですね。ビジュアルを見てお分かりかと思いますが、デフォにプラス100円でネギラーメンにしたはずなのに、なぜだかデフォの量よりも少ないんじゃないかと思うくらいに激少。チャーシューに隠れている訳ではないですよ。これで100円はアカンだろうと言いたくなりましたが、グッと堪えてそのまま涙を拭います。

［雑談］
　こちらの一番押してるメニューは塩のようでしたが、あえて醤油で勝負してみました。塩にしておけば良かったなぁと後々思いましたが、それ以上にマックにしておけば良かったなぁと思いましたね。味わいだけではなく、いろんな面でネガティブな出来事がありました。自分が注文した後に、後から入ってきたお客さんの商品を先に作ってしまい、入店してからだいぶ待たされてしまいました。つけ麺より先にラーメンが出されたりするのは他店でもありますが、自分の醤油よりも先に味噌ラーメンの方が先に出るミラクルにビビリました。まだ開店して間もないのでしょうが、二人分しか作らないのに後先間違えるのはアカンです。ただその分は点数を引いていません。頑張って欲しいところです。

ごちそうさまでした。<(_ _)>