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私のラーメンの味へのこだわりの基準となるラーメンであります。今まで食べた事のあるラーメンと比べ、その繊細さに興味を惹かれました。豚骨＝臭みのあるラーメンという認識を一発で吹き飛ばしてくれました。スープの味、質、密度、舌触りなど常識を逸した存在。そして始めて口にする本格とんこつラーメンの麺。中細のカタ麺の小麦粉などの味わいのと歯応えのバランスが絶妙でした。スープと麺を口に入れた時の感動は今でも忘れません。が、１年程前から少々味が変ったようでして。食べなれた影響もあるでしょうが、繊細さが少し欠けて塩味がプラスされた感じに。濃い味（スープの味わい）が近隣で流行りつつある影響かそれとも、替え玉した際の味が薄まる事を警戒しての策か。いずれにしてもトータル的な味はバツグンであります。
とねっち
村八分
ソバ⚡︎ヴィシャス
スロレプ
黄門チャマ
私のラーメンの味へのこだわりの基準となるラーメンであります。
今まで食べた事のあるラーメンと比べ、その繊細さに興味を惹かれました。
豚骨＝臭みのあるラーメンという認識を一発で吹き飛ばしてくれました。
スープの味、質、密度、舌触りなど常識を逸した存在。
そして始めて口にする本格とんこつラーメンの麺。
中細のカタ麺の小麦粉などの味わいのと歯応えのバランスが絶妙でした。
スープと麺を口に入れた時の感動は今でも忘れません。
が、１年程前から少々味が変ったようでして。
食べなれた影響もあるでしょうが、繊細さが少し欠けて塩味がプラスされた感じに。
濃い味（スープの味わい）が近隣で流行りつつある影響か
それとも、替え玉した際の味が薄まる事を警戒しての策か。
いずれにしてもトータル的な味はバツグンであります。