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龍の髭で覚えたとんこつラーメンの味。
そのベースが白ならば、私の好みな感じ仕上がった一品が黒。
黒く漂うマー油がさらにとんこつラーメンの味を引き立てます。
ニンニクの風味が好きな私にはたまりませんw
白のまろやかでマイルドな風味とは異なり、引き締まった輪郭のある味わい。
スープの表面に浮かぶマー油の影響か、少々スープの風味が隠れてしまう印象もありますが
麺に絡むその凛とした味わいが口の中に広がる感じはタマリマセンw
が、食後の口の中の風味もタマリマセンw
(そういいながらも替え玉後は生ニンニクを追加してしまいますがw)
龍の髭は一度ならず何度でも好みの味を求めて足を運べるお店ではないかと思います。

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