本日は西区新町にあります「五味八珍」さんを訪問しました。
こちらのお店はこの界隈ではかなり前から美味しいと評判で、
「尾道ラーメン十六番」とこちらのお店が一昔前までこの界隈のツートップでした。
今回は約1年ぶりの訪問になります。
12時30分頃店舗に到着すると店内空席3席のみ
相変わらず地元の食べなれた感のあるお客さんが多いですね。
カウンター席に座りメニューを見ると、「黒醤油」や「塩」といった新しいラインナップも増え
メニュー拡大も頑張っておられるようです。
新メニューにもそそられますが一年ぶりですので
やはり基本の「中華そば」を頂きます。
オーダー後約5分程で配膳されました。

スープは鶏ガラと魚介のWスープ。
ふんわりと魚介を効かせた柔らかい風味です。
鶏ガラはそれほど主張せずスープにコクと甘みを足して
柔らかな魚介を後押しするような飲み口。
そこに醤油カエシがパチッと効いて味を構築しています。
醤油はきっちりきいていますが経ったような感じではなく
まろやかに効いてくる感じとでもいいましょうか
塩分は不足なく効いているのにしゅちょうせずバランス良いスープです。
飲んだ後なんかだと凄く癒されてしまいそうです。

麺は中太縮れ麺。
加水はやや高めですかね。
表面スベスベでスルッと口に入り
プッときれたあとクニュクニュと口の中で歯触りを楽しむ感じ。
コシや歯応えは気薄ですがムニュムニュといた食感です。
滑りが良いわりに縮れ麺ですのでスープの纏わりもよく
柔らかい味わいのスープに主張しすぎず調和しています。
もう少し主張してくれた方が私は好み。

具材は叉焼・メンマ・海苔・葱。
叉焼はバラ肉のものが2枚。
薄めの味付けですが柔らかく煮込まれています。

約1年ぶりに頂きましたがやっぱり美味しかった。
これぞ中華そばと言う一杯。
長くこの界隈で評判のお店だったのも納得です。
これからもがんばってください。
ごちそうさまでした。