9/16(金) 17:10　初訪問。
早めに会社を脱出して高田馬場へ。昨日ＴＶで見た『オーガニックラーメン道玄』へ。店内満員！！
ＴＶ効果かな？一席開いていたので着席。店主さんと女性二人でフル回転！夜の部オープン直後にこの忙しさはないよね。普通。
チャーギュウ麺を塩ベースで注文です。水がお酒の瓶で一本づつ出るんですね～。おもしろい。
10分位で着丼です。これは綺麗なラーメンですね。ピンク色の花びらのようなチャーギュウが綺麗ですね。水菜のグリーンとコントラストが良いですね。澄んだ清湯スープの上にはキラキラした上質な油が。大山黒牛の上質な部位を使ってるんですね。
スープ。これは美味いです！！牛骨ベースの全く臭みの無いベースに絶妙な塩だれ。牛骨エキス本来の味がダイレクトにビシビシ来ますね。見た目とは裏腹なパンチのあるスープ。麺はやや固めでモロ好みです。スープとの相性は抜群です。チャーギュウは当然絶品！柔らかくスープを吸って抜群ですね。
更に食べ進めるうちにチャーギュウの油とエキスがスープに溶け出し、サラリとしたニュアンスから旨味が増してバージョンアップするんですね～。
これは、他の牛骨系よりワンランク上ですね。夢中で完食でした。
完成度も高く満足の一杯でした。メチャメチャ美味しかったです。ご馳走様でした！

ＰＳ　隣に座ってた小柄でカワイイ女性客。なんとチャーギュウ大盛りのチャーシュー丼の注文。バッサバッサ食べて最後はスープにライス投入でアッサリ完食！スゲー！！
プロですよ、プロ。隣がメチャメチャ気になっちゃいました。