Item: 中華ソバ 伊吹
Rating: 88
Author: はち ～減量中～

88点

９月１×日（木）　１１：５０　初訪問
corey（活動終了）ちゃんの情報で知ったお店。
ＢＭ優先順位など吹っ飛ばし、こちらに向かった！
練馬在住の人間として、ほっとけないお店に思えたからだ。
煮干し好きにはタマらん画を見せつけるこのお店。実力は如何に！？

開店前に向かう予定だったのだが、仕事が遅くなり上記時間にお店前へ。
立地は悪い・・・悪過ぎるｗｗｗ
それでも店舗前には自転車が３台？あったような。
この立地、自転車が正解！遠方の方は電車で駅から歩くしか方法がないのかな？
お店入り口には“ライト”と明記。う～んライトかぁ！ヘビーが良かったのだが・・・まいっかｗ
さて店内は満席・・・いや空席が一つあった！助手の女性（店主の母親と思われる）に案内され着席。
２～３分後、店主に表記注文を告げお会計を先に済ませる。

チン！という音が非常に気になる。あまり良い印象がない電子レンジ音。
何を温め直しているのかと思えば、チャーシュー。
ゴロゴロしたチャーシューであった。なるほど提供前にレンジでチンするのか！
なかなかの気配りである・・・が、麺や七彩や麺や河野の温め方式がいいかもしれない。
ただ、こちらのチャーシューは厚さがあるので無理かもしれないが。

提供は１２分後でした。まずはスープからずずぅぅぅ～っと。
なかなか美味いじゃないですか！１口目から煮干し全快！！
鼻孔から煮干しの良い香りが入り、口内で濃厚な煮干しの味を感じる。
まとわりつくようなスープであるのだが、意外に呑み易い。
エグミは感じない・・・かな。ライトの影響かもしれない。
いや違うな・・・丁寧な下処理の影響と思う。
想像ではあるのだがヘビーでもエグミは皆無と思われる。
それよりもしっかりとした動物系出汁ベースが良いと感じる。
煮干しが弱い・強いをしっかり受け止められる動物系出汁ベースがあればこそ！の煮干しと思えた。

麺は相性抜群！このスープにはこの麺でしょ！と思えるほどピッタリ。
麺量は少ないのだが、終盤になると煮干しスープを吸い込んだ新たな味に変化する。
スープを惹き立てる麺。
具材のチャーシューは赤身部分が多くワタクシ好み。このラーメンでバラ部位だとバランスが崩れる。
赤身部位でも柔らかく調理されており、味付けもスープを壊さない。しかし、しっかりとしている。

想像以上でした。あまり酔らない大泉でしたが、ここは定期的に酔ってみたいお店。
煮干し濃度がマックスの時に当たりたいなぁ～。
“炊き込みご飯”はこのスープを主体とした一品なのだろうか？
これも非常に気になってしまった。
ワタクシでも連食可能なこのお店。
ニボラーの方に是非共食べて頂きたいお店でもある。
御馳走様でした。