11.9.19（月）13:30　本日グランドオープンのラーメン二郎新橋店を訪問すると、行列は無く、店員が店の前に立っている。これはラッキーと思ったら、今日は麺切れのため閉店だという。しかたなく、チャリを銀座方面に走らせ、この店の前に到着。
めずらしく、待ちが無く、空いているので即入店。濃厚つけ麺800円の食券を購入してカウンターに着席する。店内は店主と助手の２名体制。以前は店主だけでやっていたようだが、2名体制になって以前より回転が良くなったのだろう。
麺の茹で時間はタイマーからすると7分30秒。十分に水締めして、しっかりと水を切る丁寧な仕事ぶり。10分ほどで丼が登場。全粒粉が入った茶色がかった太麺は、適度なコシと甘みがあり旨い。つけ汁は、かなりドロリとした豚骨魚介。魚粉ではなく、黒い液体状の煮干しエキスのようなものがかかっている。少し味が濃いが、十分な旨みと若干の甘さに食欲がそそられる。具は短冊状チャーシューにメンマ、ナルト。スープ割は三つ葉が加わる。丁寧な作りの完成度が高い一杯だった。