こちら9月1日にOPENされたお店です。
店主御夫妻は京都の名店｢俺のラーメン あっぱれ屋｣にて修行されていて、この度独立なさったとのこと。
先日友人とあっぱれ屋の話で盛り上がり、このみつ葉も話題に。
というわけで後日二人で仲良く昼にあっぱれ屋、夕方にこのお弟子さんの店のみつ葉に訪問しました。


金曜の夕方18：30ごろ訪問。
先客は常連客らしき方1人と4人ほどの集団。既に全員食べ終わっていたらしく、集団の方たちはすぐに出て行きました。
同行の友人はご夫婦とあっぱれ屋時代からの知り合いらしく、僕も紹介してもらってしばし歓談。
そうこうしている内に僕の注文した表記メニューが着丼です。


あっぱれ屋出身だけあり、見た目はこくまろしょうゆらーめんにそっくりです。
麺・・・中太ストレート麺。加水率高めでつるつるとした食感で美味しくいただける麺。少し平打ち気味の麺だったでしょうか？
具材・・・チャーシュー×2、材木メンマ×3～4本、小口ネギ、味玉半個。
メンマは軽い生姜風味、丁寧に隠し包丁を入れてましたがまだ少し噛み切りにくさがありました。
チャーシューはあっぱれ屋のパストラミビーフのようなレアチャーシューと同じく、こちらも真空低温調理されたレアチャーシュー。ただあっぱれ屋と違って肉の部位がバラ肉でしょうか？写真を見てもらえれば分かるように半分以上が脂身でした。赤身好きの僕にとっては残念なところ。

スープ・・・これをしょうゆラーメンと表記してよいのか？と思うほどまろやかでクリーミーなスープ。粘度は少しとろみがありますがドロっとはしておらず、いい感じで麺に絡みます。
豚CHIKIのメニュー表記からわかるように豚と鶏のスープ。修行先のあっぱれ屋は豚骨100％のはずですがこちらは鶏をプラスしてきてます。というか鶏の方が強いのでしょうか？ほとんど鶏白湯のラーメンで、豚骨感は臭みがないこともあるのか僕の駄舌ではほとんどわかりませんでした。


総括・・・あっぱれ屋のフィットチーネのような平打ち麺でなく、スープも豚骨100％ではなく、むしろ鶏を効かせる等、そのままを模倣することなくオリジナリティを出しているところにこだわりを感じました。
初レビューということもあり気合が入って長々と書きましたが、普通に好感のもてる接客、そして今回のチャーシューのいまいちな印象を補って余りあるほどのスープと麺の旨さ。
近くにあれば確実に通ってしまう美味さです。
奈良の激戦区富雄の超新星。
この店が行列店になる日もそう遠い未来の話ではないでしょう。

ごちそうさまでした☆