この日は「ゐをり」さんに伺いました。

さて、こちらは平日のお昼過ぎに訪問。すると店内は満席で当然のごとく待ち。
結構賑わってますね～。それから約５分程で席に案内されました。

店内はオシャレな雰囲気で、客層は家族連れから年配の方まで幅広いです。
麺類は、醤油、塩、味噌の基本三本仕立てで、どれも基本的には安い設定ですね。
その中で今回チョイスしたのは、塩ラーメン。なんでも、オーストラリアのデボラ湖産の天日湖の塩を使用してるとの事。

栃木ラーメンマップを読みながら、五分ほどしてラーメン到着。その構成は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、水菜、トッピングした半熟玉子。スープが結構透き通ってますね～。そして油浮きがそれなりにあります。これはチー油でしょうね。それではいただく事にします。

見た目のスッキリさとは裏腹に、旨味が強いですね～。一口、二口とスープを啜る度に、その旨味や深いコクが口に広がります。レンゲを啜る度に、しみじみとウマいスープだな～と思えます。

このスープの美味しさは、動物系がしっかりと効いている故でしょうね～。塩梅も程よく、飲んでいても飽きが来ないというか、丸い印象ながらもしっかりとボヤケずに、塩ラーメンの旨さを感じ取ることが出来ました。あと、魚介が効いているような旨味を感じますね。この旨味、これはおそらく魚介だと思いますが、それほどガツンではないので、そこら辺はちょっとあやふやですね。だけど全体的にもバランスのいい旨さを感じます。

また、油浮きはそれなりにあるものの、くどさやしつこさは無く、このチー油の旨味や油のコクが、上手い具合にスープに重なり合って、そのバランスのいい旨さを支えています。違和感などはありませんね。
特に、揚げ葱の風味は秀逸な存在感を示し、全体の美味しさを一段も二段も引き上げています。程よくて、でもしっかり、そしてバランスを壊さない程度の存在で、中々にいい仕事してます。

そして麺は中太。ツルツルモチモチで啜りやすいタイプ。スープとの相性もバッチリですね～。
これは手打ちでしょうか？結構おいしいです。

チャーシューはバラとロースの二種類。このロースは肉の味を味わえ、バラはバラ特有の甘さ、旨さを感じる事ができます。味付け加減も記憶には残らない程に違和感がなく、そのチャーシューの美味しさだけが記憶に残る味わいでした。メンマや水菜の食感も良かったです。
そして半熟玉子。正にその名の通り半熟で、ひっくり返っても黄味が溶け出さぬ程の上手い仕上がり具合。

総じて、具材や麺やスープも、一つの丼ぶりの中でバランスよく一つの形を作ってます。
優しく、スッキリとしていて旨味は確か。中々のレベルの高さを体感しました。
このラーメンは、一口目から感じることができました、アレッ！？これウマい！！と。
御馳走様でした。