アニメによる街おこしの最も顕著な成功例として名のあがる東鷲宮。
このちょっとマイナーな駅のそばに、つけ麺に秀でたお店があるのは前々から知ってはいました。
ところが、こちらはそのクオリティに固執するあまり、休業期間が多く、なかなか訪問の機会に恵まれませんでした。
ここしばらくも休業していましたが、先日、待望の復活を遂げたと聞き及び、この機を逃してはなるまいと訪問です。

余裕を見て開店30分前にお店に着くも、すでに10人を超えるウェイティング。
休日とあってお客さんはファミリーが多いですねぇ。
その後も次から次へと来店して、開店時間には行列30人超えの大人気店。
にもかかわらず、お店は飾らないカンジのこぢんまりとした質素なつくりです。
どうやらマスターと奥様が2人だけで営業しているようで、メニューもラーメンとつけ麺の1種類づつに絞っています。
今回はこちらの名を轟かせたつけ麺をお願いしてみました。

開店と同時に席に座れたものの、提供まではかなり時間がかかります。
一度にたくさんは作らないようで、同じグループのなかでも2回にわけて提供されていますよ。
味にこだわるお店ではよく見かけますが、皆さん、そこを惜してでも食べたい味ということなのでしょう。
特につけ麺は茹で時間がかかるということで、覚悟が必要だと思います。

さて、20分オーヴァーでようやくお目にかかれたつけ麺は、見るからにゴワッとした茹であがり。
つけ汁のほうはゴロゴロとしたチャーシューが沈まずに浮くほどの濃度です。
これを見ただけでワクワクしてきますねｗ

麺を手繰ってずるりんといきますと、がっしりとした歯ごたえの先にむっちりとした舌触り。
さほど粉の味はでていませんが、かなり手強い食感です。
この麺に対抗するつけ汁は甘味が強烈な豚骨魚介で、節系を由来とする酸味が微かに感じられます。
魚粉が浮いているぶん、密度は高いのですが、見た目から想像していたほどの粘度はなく、脂っぽさも控えめ。
チャーシューの塩気がこれまた強めに合わせてあり、そのまま飲むとクドいほどに甘塩っぱいつけ汁なのですが、
あのパワフルな麺に合わせるにはこれくらいの強さが必要というわけでしょう。
勢いよくすするとつけ汁が跳ねまくるので注意も必要です。
柔らかさのあるバラチャーシューはトッピングで増やしたこともあり十分すぎる量。
どこに箸を入れても顔を出すほどに入っています。
デフォの半玉は黄身がねっとりとしたタイプで、これは是非ともトッピングの価値アリ。
つけ汁が濃いので、欲を言えばもうちょっと何かの青味が欲しい気がしました。
スープ割りをお願いしますと、再度アツアツに温めてくれるので5分ほど時間がかかります。
お店のこだわりなのでしょうが、最後はスマートにサッと行きたい私にはこの時間がもどかしい。
もとの濃厚さを保ったままに出されたスープ割りですが、もうちょっと薄めたほうが好みだったかなｗ

豚骨魚介のポテンシャルの高さをダイレクトに実感できる一杯でした。
このテのつけ麺は味噌ラーメン同様に、ちょっとやそっとでは高評価が付けられない、成熟したカテゴリになってきたように思います。
それを踏まえても上手に旨味を引き出すことに成功しているよくできたつけ麺だと感じました。
次回はラーメンで違った一面を探りたいと思います。

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