KM
hori
ひぐま
コメント
こんばんは
私もソーキそばは大好きです
でも食べたのは数えるくらいですが（笑）
自分はラフティが入ったものしか食べたことが無いですがスペアリブも有るんですね
スープに与える影響は大きいですよね！
B級グルメ | 2011年9月30日 00:14どもです！
沖縄そばは大好きですよぉ～
ソーキも堪りませんねぇ～
私の地元にも沖縄料理店が２店舗ありますので、
久々お邪魔したくなりましたｗ
YMK | 2011年9月30日 07:48あはようございます。
町田ですが。。。今回は。。。。
沖縄料理そのものがダメなんです。
何故か分かりませんが。
そーきそばも何度か違う店で頂いたのですが、
どーにもアノ麺のボソボソ感があきまへんで。。。。
そんな訳で。すみません。。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年9月30日 08:27KMさん、こんにちは。
お、ソーキそばですか。
そういえば店名も沖縄を感じさせる王道の名前ですね。
沖縄そばはあっさりしていて、ちょっと胃が重いような時でも
するっと食べられそうな感じがいいんですよね。うどんに近いからなのでしょうかね。
ソーキも肉の塊なんですが、わりとぺろっと食べてしまえます。
ただ沖縄そばって、どのお店もちょっと高めの値段なのが気になるところです。
ぬこ＠横浜 | 2011年9月30日 08:28◆B級グルメさん
コメントありがとうございます。
私もそれほど食べたわけではありません（笑）。
ソーキはたしかスペアリブではなかったでしょうか。
ラフティはラフティそばというのかもしれません。
いずれにしても、ラフティｍいいですね。
◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
沖縄そば、たべますか。
食べなれると、いいですね。
うどん的で、うどんではない。というのが
いいのかもしれません。
KM | 2011年10月1日 19:30◆純！しおのヲタクのぶるじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。
そうですか。ダメですか。
しかたないですね。
＞どーにもアノ麺のボソボソ感があきまへんで。。。。
そうですね。
モチモチはしてないですし、プツンと切れます。
その辺の食感については、書いときました（笑）。
分かります。
◆ぬこ＠横浜 さん
コメントありがとうございます。
＞沖縄そばはあっさりしていて、ちょっと胃が重いような時でも
するっと食べられそうな感じがいいんですよね。うどんに近いからなのでしょうかね。
ソーキも肉の塊なんですが、わりとぺろっと食べてしまえます。
そうですね。
うどん的です。軽い感じがしますね。
コッテリがほしい時は物足りません。
価格はイケマセン。
KM | 2011年10月1日 19:37こんにちは。
新店登録おつかれさまです。
沖縄ソバの基本を忠実に追われているような
教科書的な一杯みたいですね。
他の沖縄料理も気になります＾＾
pvs aka duff | 2011年10月2日 22:47◆pvs aka duffさん
コメントありがとうございます。
＞沖縄ソバの基本を忠実に追われているような
教科書的な一杯みたいですね。
おっしゃる通りです。
アレンジしたものはよく見かけますが、基本に近い気がした
ので、登録させていただきました。
スープもキチンととってます。
KM | 2011年10月3日 05:14
～新規登録店～
◆沖縄そば
今一番見かける蝶、ツマグロヒョウモンのメス：
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/101210985?size=800
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沖縄そばは詳しくないが、かん水か灰汁を使った、ラーメンの麺
であることは間違いない。
町田の仲見世の中にもチェーン店らしきものが出店して久しい。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/101211855?size=800
やや高価な気がするが、ちょこっと入ってみる。
店内は装飾に凝っている。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/101211748?size=800
ソーキそばを単品で。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/101211734?size=800
【沖縄そばの特徴】
麺はかん水などのアルカリなので、中華麺。
茹で上げ後に油を打つこともあるようだ。
沖縄かまぼこ、島葱、などが入る。
紅生姜を添え、コーレーグス（島唐辛子の泡盛漬け）をかけるようだ。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/101211812?size=450
【ソーキそば】
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/101211768?size=800
麺はやや太めの縮れ麺。独特の食感を生む。
芯が張ったような腰が立つ。
思ったよりは硬いのだが、うどんの硬いのとは明らかに違う。
加水は少なくはないので、プツンと噛み切れる。
流行のモチモチ感は強くない。
この麺、悪くない。
スープは鰹、昆布と言った和風を想像していた。
確かに、和風味が効いている。
ただし、メインは豚骨のようだ。それと鶏のガラ感か？
この動物系のガラのコクが中心。
肉汁系のうまみはそれほど強くない。
塩味がメインだが、醤油少々か。
アッサリした、スープである。
薄味で、こういう太めの麺を食べるのは、うどんなどの和風
のやり方に思える（蕎麦、うどんは太いほど薄味にする）。
私はうどんも大好物なので、こういう味にほっとさせられる。
いい料理である。
煮込まれたスペアリブが柔らかく、脱脂されていて沖縄料理らしい。
これは、体にいいようだ。沖縄の長生きに貢献している気がする。
量も多くないのも、それはそれなりで、いいのかもしれない。
価格を半額にすれば、人気が出そうだ。
食べなれると癖になる味だと思う。