2011.10.02 12:30頃

この日の仕事は横浜の新山下で～、の昼休み。
今回は時間的余裕があまり無かったので現場から最寄りのコチラへ。
何でも家系の流れを汲むお店だそうで。
到着時先客4名。
券売機に向かうと中々豊富な商品ラインアップ。
限定メニューも提供しているようで、現在の限定は野菜が500g以上乗った塩ラーメンらしいです。

今回は限定ではなくレギュラーメニューである表題を購入し着席。
食券を提出すると家系らしく好みを聞いてきてくれます。
麺硬めだけお願いした後、待つこと7分程で提供。
おお、丼がデカイ！
それではいただきます。

スープは鶏:豚が5:5～6:4くらいかな。
鶏油が多めなのでそう感じたのかも。
何れにしろ家系としてはライトな口当たり。
カエシの塩ダレはやや角が立ち気味で化調と共にちょっと強めの効かせ具合。

麺は中加水のストレート中太麺。
茹で加減は硬め指定で丁度良いですね。
コシはちょっと弱めでツルンとした喉越し。
麺が短めな所に家系の名残が見て取れます。
麺量は体感で200g強。
中々ボリュームあります。


具はチャーシュー、海苔、ネギ、白ゴマ。
チャーシューはロース系のお肉。
やや旨味が抜けかかってますが1cm近くある肉厚でホロトロの食感は中々美味です。
海苔は大判のが3枚。
スープに浸してライスを巻いて食べると幸せになれます。

各所に家系らしさを残しつつも全体的には独自路線を歩んでいるという印象の一杯。
夜も遅くまで営業しているのと漫画本が充実しているので近所にあれば使い勝手は良いでしょう。


ごちそうさまでした！