１９日（月）、２０日（火）の２日間、東京で仕事です。ついでに、東京ラーメン行脚です。できれば、４店行く予定。
まず、１店目はココ、評価の高い「ひばじ」です。
１９日、夜６時５分前に到着、すでに、１５人ほど並んでいました。最後尾に合体。
６時丁度にオープン、期待に胸が高鳴ります。
噂の店主さんの動きを見ます。なかなかのキレ、かっこいいですね。
オープン同時に店内はいっぱい、全席埋まりました。
この調子だと、サードロットだななんて思っていました。
ですが、ここのお客さんの回転は遅い感じ、１５分過ぎてもだれも席を立ちません。店主さんもお客さんの食べ具合を確認しています。
２０分近くなって、お待ちの先頭の方の大きさを聞いています。
２０分を過ぎて、ポツポツ席を立ち始めました。
お昼を抜いていたのですが、このあともう１店行きたいので、小豚にします。
座って５分ほどでコール、にんにく、野菜です。
目の前に出てきました、野菜の盛が多めで、うれしいです。
まず、麺をほじって食べます。意外にマイルド、カネシもそんなに主張していません。食べやすい。レンゲでスープを野菜にかけて食べます。シャキシャキとして野菜もおいしいです。
小岩店とは違った意味で、マイルドで美味しい。
豚も脂も適当にあり、しっかりとして、味も丁度よく、最高の豚です。美味しい。
どんどん食べ進みます。
初めて、スープも完食してしまいました。
スープが少しぬるかったので、マイナス３点です。
御馳走様でした。