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2011.9.28昼過ぎ 忘れかけてますが、せっかく永福町系食べたのでレビュします。 テポでの湯切り。茹で汁を切り過ぎないよう、また麺を傷つけないよう湯切りしているように見えます。 スープはラードが厚めか。つい最近いただいた中では多めでしょう。醤油（かえし）は醤油味を前面に出しつつも魚介ダシを押し出す方向。こちらはカツオ節と煮干しがどちらも突出してはいませんね。ダシが一本筋を通し、醤油の力で食べ果せる魅力がある。 ＲＤＢでは川越より評価が高いのですが、スープに限るとまとまった美味さを味わわせるこちらより川越の破天荒さが気に入りました。けれど、麺はこちらが上。 細いながら草村商店の一本芯が通ったコシを持つ麺を啜ってしまうと、結構恍惚感が味わえます。 そうそう、ワンタンはショウガの味付けやアンの印象が残りますね。 キムチはラーメン終えてからいただきました。やっぱり、キムチの酸味はラーメンとは別に味わうようです。これはこれで美味い。採点外。
「永福町系」はいいですよね～♪ でも自分の中で以前の「保谷大勝軒」さんの影響が大きいのでしょうか? なかなか自分好みのお店は見つかりませんね～ｗ 「保谷大勝軒」さんも早く食べたいんですが夜の営業が無くなって昼間は凄い行列とか・・・
＞バスさん 永福町系はいいですよね。 保谷は移転してから行っていません。 なんか最近印象に残ったのはなんとか学園にあった（これも移転しました） 大勝軒です。
mona2
ゆう。
ken
メシマス・メニホーソ
まっくいん
ともひ２
忘れかけてますが、せっかく永福町系食べたのでレビュします。
テポでの湯切り。茹で汁を切り過ぎないよう、また麺を傷つけないよう湯切りしているように見えます。
スープはラードが厚めか。つい最近いただいた中では多めでしょう。醤油（かえし）は醤油味を前面に出しつつも魚介ダシを押し出す方向。こちらはカツオ節と煮干しがどちらも突出してはいませんね。ダシが一本筋を通し、醤油の力で食べ果せる魅力がある。
ＲＤＢでは川越より評価が高いのですが、スープに限るとまとまった美味さを味わわせるこちらより川越の破天荒さが気に入りました。けれど、麺はこちらが上。
細いながら草村商店の一本芯が通ったコシを持つ麺を啜ってしまうと、結構恍惚感が味わえます。
そうそう、ワンタンはショウガの味付けやアンの印象が残りますね。
キムチはラーメン終えてからいただきました。やっぱり、キムチの酸味はラーメンとは別に味わうようです。これはこれで美味い。採点外。