★（小）ワンタン麺８００円

大宮での研修が終了し、滅多に降り立たない土地なので予てからＢＭしてあったコチラにもお邪魔して来ました。
お昼に頂いた大勝軒まるいち 大宮店の一杯が思ったより持続性があったので店内券売機から標題をプッシュしました。
永福系ということでドンブリがデカイだろうなぁ～というのは想定していましたが、小と並では５０円違いながら麺量が全然ちがいますね～。ストマックの影響で小にしてしまいましたが余裕のある方は「並」が断然お得ですよｗ
銀のトレーでの提供は定番と言ったところでしょうか～。隣人の並と比較するとスタンダードなドンブリですがレンゲだけは立派に大きいんですね（笑）
スープは醤油色が立ったビジュアルで若干ラード層が形成されています。こういうビジュアル嫌いじゃありませんよ（笑）
熱々のスープは煮干しのカホリはするけれどカツオ節によるカホリの方が高く、煮干しを包むようなカツオ節主体な感じで魚介先行型の仕上がりになっています。醤油タレの主張もしっかりありますが塩分過度は感じ無く魚介出汁と二人三脚という感じでスッキリした感じの口当たりで美味しいですね。麺は中補ちぢれタイプ。茹で加減はカタメでシコシコした食感でスープと一体感があり好感です。熱々のスープのため後半は多少ダレますが十分に許容範囲です。
具はワンタン／チャーシュー／メンマ／茹で玉子半個／ナルト／海苔の構成です。
ワンタンは皮がテッロンテロンな口当たりでこういう食感も好きなんですｗ。餡は小指の第一関節の半分位の小振りで皮の食感を楽しむようなタイプに感じます。チャーシューはパサ系で肉質が硬いタイプに位置づけられますが昭和の中華そば垣間見るような一品で嫌いじゃないです。って、これまた好きなタイプなんですｗ。メンマもコリッと歯応えがあり良い箸休めになります。
My永福系の保谷大勝軒を基準にするとニボ感が弱く醤油色が強い一杯の所もありますが私的には好印象でした。