【都内遠征だよぉ～・三杯目】

［曜日］木曜日
［時間］13時過ぎ
［状況］先客：5名　後客：多数、外待ちあり
［体制］2名体制
［購入］券売機にて
［注文］煮干し汁なし・並（650円）

［前説］
　トリシオブットイメン 井の庄さんを出て、次の予定のこちらのお店に向かいます。10kmくらいしか離れていないのですが、なかなか道が混んでいて到着するのが遅くなりました。近くのコイパに停めてお店の前に行くとラッキーな事に空席があります。自分が入った後にドバドバ人がやってきて、あっという間に外待ちが出来ていました。やはり駅近くと言う事もあり、人気があるのも分かりますね。今回は以前から食べてみたかった汁なしを選択。デフォの醤油味にするか、煮干しの醤油味にするか迷いましたが、初志貫徹でこちらに決定。お店の中ではチャーシューを網焼きしていて、その薫りがなんともたまらないくらいに鼻腔を擽りまくります。薫りだけで涎が出てきてしまいそうになりますね。提供まではそれほど時間を要しませんでした。

［内容］
　煮干し甘辛醤油タレ。汁なしの決め手となるベースのタレは濃いめでちょっと甘めのタレ。このメニューではなくデフォの汁なしは甘めと書いてあったので、もしかしたらベース自体は同じもので、煮干のインサートの違いだけなのかもしれないですね。油分と混じり合い、麺全体に絡ませるとちょうどいいバランスで味付けとなります。ただ煮干自体の効力はそれほど強い感じはせずに、風味として発揮されているのかな。どちらかと言うと節系の効力の方が強かったかもしれませんね。後半、ちょっと単調な味わいだったので、卓上アイテムの一味とラー油を入れて、大人バージョンの味わいを楽しみました。このラー油がなかなかに効果を発揮して美味しさをアップさせますね。

　麺は太縮れ系、茹で加減硬め、タレ絡み良好、麺量は200ｇとの事です。箸でまとめて持ち上げ、一気にズババババっと吸い上げられくらいの太さ。茹で上がりをいったん水で〆て、温め直す手間のかかった仕上がり。麺肌はゴワゴワよりは若干滑らかな感じもするので口当たりも良好。硬めの茹で加減がガシガシと力強さを表現していますね。これ以上硬いと好みから外れてしまいますが、絶妙な加減なので個人的には全然OKの硬さです。タレを纏ってお口に入るとなんともたまらない味わいです。三杯目でも美味しいのでどんどんバキュームしてしまい、あっという間に麺が無くなってしまいます。

　具材は炙りコロチャ―5、6個、味玉半個、メンマ、ネギです。炙りコロチャ―は網に入れて焼かれていました。1個摘まんでお口に放り込むと上手に無駄な油分が抜け落ちていて、それでいてパサパサではなく軟らかめの食感がしっかり残っており好印象。味付けもシンプルな塩加減でとっても好みでしたよ。1個食べると続けてまた食べたくなってしまいました。味玉は黄身がジェリー状ですが、やや硬めの仕上がり具合。メンマはザクコリ系で時折の箸休め感覚。ネギは麺とタレの絡みを中和するアクセントとなっていて機能していましたね。特製にしても100円増しのようなので、もっと満足感が高まるかな。

［雑談］
　以前からこちらの汁なしを頂きたかったのですが、個人的にとっても好印象の一杯でしたね。薫りで楽しめ、食感で楽しめる、ストライクな仕上がりでした。塩の汁なしも大変気になりますし、限定のスパイシー汁なしってのも興味がそそられます。辛いのだったらアウトですけども。こちらにはまた再訪したいと思います。さて、三杯食べた所で一回休憩を入れて、夜の部に突入しましょう…、と考えていたら奥さんからメールが来ました。下の息子が朝、幼稚園に行く時にパパは夜まで帰ってこないとママが伝えたら泣いてしまったとの事。桜台二郎さんは目の前にありますが…、「また来ればいいよね」。自分は家族を優先させる人です。そんな訳で子供に早く会うために都内遠征は三軒で終了。またいつの日かこちら方面にお邪魔します。


ごちそうさまでした。<(_ _)>