2011.8.30（火）　18:56訪問　先客6名、後客5名

前回訪問した際に、大変興味のある限定ラーメンの貼り紙があったので再度訪問です。
午後7時前に訪問すると、テーブル席に2組、カウンター席には2名のお客さんがいますね。私は、いつものカウンター席に陣取り、本日までの期間限定「みそらーめんエボリューション」をオーダーです。
このエボリューションと言う名前にはインパクトがありますね。どんなラーメンだかついつい期待しちゃいます。

待つこと13分で「みそらーめんエボリューション」が提供となりました。丼には、大きなチャーシュー、ネギ、メンマ、挽肉、ゆで玉子が入っており中々豪華なビジュアルです。
スープからは、煮干しの香りが立ち上り食欲をそそります。早速スープを一口飲んでみると、味噌の甘みと煮干しの味が口の中いっぱいに広がります。深みのある味噌と煮干しのバランスも良くとても美味しいスープです。

また、500円玉位の大きさの辛味噌が入っていたので、スープに溶いて飲んでみると適度な辛さも加わります。焦がしネギも入っているので、これを溶いてみると香ばしさも広がり更に美味しくなります。

麺は、全粒粉を使い黒っぽい粒子が混ざっている中太麺でもっちりしたタイプです。スープとの相性も良くとても美味しいです。チャーシューは、柔らかく厚みのある大判のもので肉の旨味を充分に味わえ美味しいです。挽肉やゆで玉子は、味噌ラーメンに合っていますね。メンマは、柔らかく味がしっかりしています。ネギは、新鮮なものがたっぷり入っているので、ネギ好きな私にとっては嬉しいです。

総評として、こちらのお店ではレギュラーメニューに味噌はありませんが、今年2～3月に期間限定で味噌を投入した経緯があり、そのメニューに改良を加えたものが今回の「みそらーめんエボリューション」ではと思います。前回の味噌と比べると、煮干しが強めになり辛味噌や挽肉も入っており明らかに進化しています。店主さんの努力のほどが窺える一杯で美味しかったです。
ご馳走さまでした。