2011.10.10昼下がり
　久しぶりにこちらに伺いいました。とはいえ、何気に５回目かな。最初ピアノちゃんが美味しかったよと話してくれたのを聞いて初訪問したのはもう一年半前でしょうか。
　今日もピアノちゃんが同伴。先客はゼロです。

　今日はつけ麺をいただこうと暖簾をくぐったのですが、カウンターに貼り紙です。
「初めてのお客様へ。当店はつけ麺よりらーめんがおすすめです。燦燦」

　まあ初めてじゃないし、と二人でつけ麺を注文。

　狭い厨房で背中を向けてお仕事されているので、なにをしているのかよくわかりませんが、チャーシューを炙っているのは分かりましたよ。

　麺を上げて水で〆て、つけだれと提供。このつけだれの香りは独特で、ニンニクの香りは分かりやすいのですがなんだろう。ラー油が薄めに浮いていてこの香りか。
　豚骨にニンニクに魚粉と賑やかな味わいですけど、ちょっと甘めなことを除けば全然悪くない。豚脂は適度に効いておりシャバシャバはしていないし、酸っぱくないのがうれしいです。

　麺はかなりの〆られかたで、コリッコリとしている。やや平打ちで細め。麺の切れ端があり面白いけれど、麺量は少なく感じる。200ｇあるかなあ。大盛りは100円プラスになります。

　つけだれに沈んだ大きい炙りチャーシューです。バラロールは薄めに切られた直系10ｃｍはある面積は広めのもの。これはつけだれに沈められているせいか、炙った香ばしさが分かりにくいです。メンマは細切りでやや甘めの味付け。ネギは香ばしさがあっていいと思う。

　ゴマがたくさんふりかけられていますが、これ以上に他の味の要素が強い。つまりニンニクにラー油。ラー油は辛くないです。
　麺がちょっと硬いかなあ。ズリズリ行けそうで行けない、そんな麺です。細めなのに咀嚼数が多かった。