木曜日1330訪問。
きびなごの煮干ラーメン(今月の限定１日10杯)を注文。
待ちなし。先客6名、後客2名。

久しぶりの西新宿、ならばとこちらへ。ちょうど一年ぶりの再訪問。限定が残っていた。年代を感じる店内は雑然としているが暖かみがあって居心地が良い。スープを一口思わず唸る。透き通る見た目からは想像し難い濃さの煮干し出汁。しかも海の味がする。気のせいか、海水の味。煮干しからこんな味わいが出るのだろうか。動物系とカエシは控えめにしていて煮干し好きにはたまらなくとてもウマい。麺を啜る前に何度もレンゲでスープを堪能してしまった。麺は適度に張りを残した細麺で、啜りやすくスープとの相性も良い。あっさり完食完飲。海を知り尽くした漁師のつくる煮干ラーメン(潮味)といった感想をもった。眼前にきびなごの煮干しのサンプルが展示されていたが、大きさはせいぜい3,4センチといったところ。これだけ濃ゆい出汁をとるのはさぞかし量と労力がかかるだろうなとも思った。ゴールデン街とはまた違う煮干しラーメンの表現に、すげーと感動。ごちそうさま。