２０１１年１０月１３日木曜日１７時４５分訪問

十月の限定メニューを食しに。フランス産鴨のフォアグラと松茸のコンソメロワイヤル風つけめん（1000円）です。

普段は来れない平日のこの時間。気合い入れて開店１５分前に行ったのですが店先にはすでに列が出来てました。数えると9名だったので、並ぶことに。一巡目には入れなくて少し待ちました。それでもこちらのお店は提供スピードが速いのでストレスは感じません。

１８時１０分に入店。一日限定10食の限定を注文。ちょうど自分で十食目だったようです。危なかった。

5分ほどで着丼。

もう、こちらの店は自分のなかでは別格ですね。なんだこれはと驚くばかりでした。麺は自家製の細麺を使用。

つけ汁がすごい。丼の底に茶碗蒸しが沈んでして、そこに甘海老風味のコンソメスープが注がれています。麺をつけて食べ進めていくうちに、茶碗蒸しが崩れてスープを混ざり、さらに麺にも絡んでくるという仕掛けになっている。スープには松茸のスライスが投入されていて、味も、香りも楽しめます。

採算が合わないような食材と、手の込んだ調理方法を楽しませてくれるのがこちらのお店の限定メニューの限定たる所以でしょう。一杯に向き合う姿勢が素晴らしいです。

今日はさらに、初めて裏メニューのチャーシューご飯を食べました。この店の柔らかチャーシューがたっぷり乗っているご飯。タレも濃すぎず食べやすく優しい味です。

手放しに褒めることができる数少ないお店です。これはもうただのファンですね。

ごちそうさまでした。