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スープは塩で整えた白濁豚骨スープ。濁り加減はラーショ基準のアッサリとしたもの。背油は荒片投入型。過剰な入数はなく程良いコッテリが楽しめる。他と異線を画すのが魚介と磯風味が強めに感じられる所だろうか。豚骨に負けない良い出汁感だね。ポツポツと顆粒状の白いものが浮くが胡麻の様な大蒜の様な風味を感じる。確認はしていないが良い隠し玉だな。麺は色の鮮やかさが良い〇あの細麺ストレート。モッチリ、プッツリの絶妙な歯ごたえと粉感が楽しめる実に好みの茹で具合だ。スープとの相性は実にいい。具のチャーシューは中判の肉塊スライス。肉質は柔らかく肉らしい食感を残す好みにハマる仕様。その他、海苔、ワカメ、ネギが浮かぶ。･･･メンマは無いのか？これが本当にラーショなのか？ と、思うほど不意を突かれた繊細さには驚かされた。ラーショの固定観念は捨てた方がよさそうだな。
石川出次門
業務用人生（迷走中）
わた
ケンタくん
beast
エリシオン
麺は色の鮮やかさが良い〇あの細麺ストレート。モッチリ、プッツリの絶妙な歯ごたえと粉感が楽しめる実に好みの茹で具合だ。スープとの相性は実にいい。具のチャーシューは中判の肉塊スライス。肉質は柔らかく肉らしい食感を残す好みにハマる仕様。その他、海苔、ワカメ、ネギが浮かぶ。･･･メンマは無いのか？
これが本当にラーショなのか？ と、思うほど不意を突かれた繊細さには驚かされた。ラーショの固定観念は捨てた方がよさそうだな。