コウスケ（雑種；18歳）
じぞう
ラーメントミー
コメント
こんにちは
皆さん行かれてますね～。
食べたいけど今月は無理なので、伝堂さんのガッツリを狙いたいです。
100（卒業） | 2011年10月20日 17:16どもです～
バスさんと同じ奴ですね～ｗ
私の行動範囲からは若干外れる場所ですが、
J系ハンターとして狙って行きたいとおもいます♪
でも此方はレギュラーのラーメンが旨そうですねｗ
ビヨンセ | 2011年10月20日 17:46こんばんわ！
同じ日に同じものを食べてたんですね～。
やはりヤサイの水分が出ちゃって薄く感じましたね～ｗ
どうせなら全増しでお願いすれば良かったですぅ・・・
バスの運転手 | 2011年10月20日 18:58みなさんコメントありがとうございます
＞100さん
コレはコレで美味しかったけど志木で同じJ系なら「モッコリ豚」さんに行っちゃうかな。レギュラーの家系ラーメンは別格の旨さなんですけどね。
＞まちゃさん
自分はレギュラーの方が好みでした。お越しの際はまずレギュラーの特製をおススメします。
＞バスの運転手さん
ニアミスでしたね(^^)/ タレ増ししたら違ってたのかもしれないですね。普段J系でも「カラメ増し」しないので遠慮しちゃいました。
コウスケ（雑種；18歳） | 2011年10月20日 19:42
まずほぼ非乳化のスープをアブラやニンニクを避けてひと啜り。レギュラーの「らーめん」よりも豚・鶏の動物感は若干控え目で醤油のコクにキレがあり昆布・煮干しが香るJ系らしからぬ？繊細な味わい。豚骨醤油というより醤油に近い印象。もしかしたら未食の「中華そば」のスープがベースなのかも？続いてニンニク、アブラ部分をミックスして啜ります。さすがにニンニク・アブラが加わるとコッテリ感が一気にUPで見事に豚骨醤油に早変わり。ダシの利いたシャープな醤油をメインに動物の旨み・脂分を加えたライトな豚骨醤油ですね。
麺はガシガシした噛み応え充分の中太麺。麺のインパクトは充分だけどスープが追いついていないかなぁ。
野菜はキャベツ率3割くらいでシャキシャキの茹で加減、量はマシでもJ系他店のノーマルくらい。スープの塩分＆脂分がそんなに多くないのでこの量が丁度いいのかもしれませんね。お肉は1枚、厚切りでガッシリした肉の繊維を感じさせる作りでまさにJ系のお肉。デフォのしっとり柔らかチャーシューもいいけどコチラなかなか美味しいです。
家系の作るJ系ということで期待が大きかったんですが無難に美味しいライトな豚骨醤油といった感じ。「しゃぶしゃぶ」で例えたらレギュラーの「らーめん」がトロリ濃厚な「ごまだれ」、こちらはニンニクの風味のする「ポン酢醤油」かな？背脂でコッテリ感はあるけど深みが足りない印象。まぁ、それだけレギュラーのらーめんが骨の髄まで炊き出されて完成されたコッテリ豚骨醤油ってことなんだろうなぁ。ご馳走様でした～！！