2011.9.19（月）　11:34初訪問　先客後客なし

せっかく秩父まできたので、連食をしましょう。
先ほど、「珍達そば」を食べた帰り道にある「食工房　えにしや」さんに初訪問です。
道路沿いには、黄色い文字でらーめんと書かれた大きな看板がありすぐに分かりました。店舗の壁には、色々なメニューが木の板に書いてあります。その前には盆栽が3鉢置いてあり、独特な雰囲気を醸し出しているお店です。

早速店内に入ってみると、テーブルとカウンター席があります。ご年配の店主さんと奥様でしょうか、お二人で切り盛りしている様子です。手前のカウンター席に陣取り、メニューの一番上に書いてある「らーめん」をオーダーです。このラーメン、メニューには「煮干しだしのこだわりらーめん」と書いてあります。これは期待できます。

待つこと6分で「らーめん」が提供となりました。丼には、チャーシュー、木耳、海苔、半玉、メンマ、ネギが盛り付けられています。スープは、表面に透明な細かい油玉と白い脂の粒が浮いています。

まずは、スープを一口飲んでみると、出汁は動物系がメインでコクがあります。そこに仄かに煮干しの香りが漂い甘みもあるスープで美味しいです。もう少し煮干しが強いかと思いましたが意外と控えめでしたね。麺は、少しウェーブのある中細麺でシコシコした食感があり、スープの絡みも良いと思います。

チャーシューは、小振りのバラ肉ですが味は良かったです。メンマは、柔らかい仕上げでしっかりした味付けのもの。半玉や海苔も入っているのは嬉しいですね。

総評として、動物系と煮干しを合わせた醤油スープは、煮干しの香りと甘みもある独特な味わいで美味しかったです。その他のメニューには、納豆らーめん、焦がし醤油らーめん、みそらーめん（赤）（黒）、などの興味深いものが色々あるので再訪したいと思います。
ご馳走さまでした。