2011/10/23（日）　10年くらい前に出張であきる野市に何ヶ月か滞在中、数回来たことがあります。久しぶりのご対麺です。

【スープ】
ブラックです、好きです。醤油のいい香りがします。ややオイリーですが甘みも感じるやさしいスープ。

【麺】
中細ストレート。湯で加減はちょうどよい。麺はスープの色を帯びて、美味しそうな茶褐色に変化していきます。

【具】
ばらチャーシュ･･･薄いですが大きめなものが6枚くらい。麺を包んで食べると美味しい。
メンマ･･･細めのもの。シャクシャクした心地よい食感。味付けは中庸もよい箸休めになる。
刻み玉ねぎ･･･八王子ラーメンのシンボル。スープによく合い、旨みと甘みが増します。
海苔･･･小さいので存在感が薄いが、味はよかった。

【総評】
八王子ラーメンらしさが前面に出た気持ちのよい一杯。
お客さんも年配のリピーターが多そうですし、落ち着いて食べられる。お店の雰囲気もいいです。
今回、ラーメンだけのために約2時間をかけて食べてきましたが、よい思い出になりそう。