赤羽二郎の偵察で赤羽へ。密かにオープンしているならと思ったが、まだ店舗を作っている途中のようで、またまだオープンは先のようだ。ということで、自家製麺伊藤へ初訪問。

11:07到着。先客3名、後客3名。いかにもこの系列らしい店構えですなぁ。

11:10肉そば大とご対麺。では、スープを一口…う～ん、ニボニボフレーバー全開！ほとんど蕎麦のスープと言っても過言ではない位和風なチューン。煮干しは、少しエグミを感じさせるが、嫌みは全くない。カエシは、そこそこに主張し、個人的には、良い按配。普通にうまい。

次に麺。細麺のほぼストレート、低加水。このスープには、この麺しかないという位にマッチした麺。パツパツと歯切れよく、豪快にずずっと音を立てて啜るべし。大盛にするとスープが少ないのでたおやかに泳ぐ感じがないのが残念。

最後に具。ネギと肉5枚のみ。肉は、少し硬くて旨味不足。これは残念…

総じて、もう少しニボニボ感があってもいいかなと思う。ちょっとうまくまとまりすぎかな？現在煮干しというと凪と伊藤の二大巨頭だとは思うが、先週食べた大泉の伊吹は頭一つ抜けている感じがする。今日ここで食べて改めて伊吹の旨さと凄さを感じた次第。来週また伊吹へ行こうかな？

ラーメン以外のブログ始めました。ラーメンはＲＤＢに投稿し、それ以外の競馬、音楽関連、スポーツ、デリヘル等他の趣味に関して書き込んでいきます。

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麺32点　 ス－プ32点　 その他14点　合計78点（185杯目）