毎度～

麺処ひがきで、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11093868536.htmlを食べた後、ラゲキングのストマックキャパシティ雲丹が「マタドりに行こうぜ!!」と騒ぐんでお邪魔しましたぉ～

休日、到着時（11時40分）先客6人、退店時（12時01分）外待ち2人。
詳細('11.12.02/ameba)
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11095793372.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11095793372-11647918064.html


スープは、熱々シャバな塩牛清湯和出汁で、
牛さん主体のライトな動物系ベースに、和出汁&香味野菜なチューニングで、あぶらやや多げなスタイルで塩分濃度高げやね。
牛＞＞鶏≧豚≧和出汁な感じのバランスで、牛の突出はないんやけど動物と和出汁のバランスに長けとるね。

麺は、三河屋製麺製全粒粉入り中細ストレート、麺量150gくらい。
茹で加減しっかりすぎで、もう少し硬めの仕上がりのほうが好みやけど、WBC5階級制覇王者フロイド・メイウェザーばりに攻防一体な感じなんよね～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用上級認定もいけるんやないかな～

具は、ローストビーフがメインに、ほぐし牛肉，味玉，メンマ，万能ネギ，ネギといった構成。
どの具材も相応に高機能しとる印象やけど、ローストビーフは合わんかも。

【味】80【CP】-1【スープール】+1【ロービー】+1【具材バランス】-1【連食査定】+1

外観
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11095793372-11647918065.html

総評。牛骨カホる塩ラーメンやね。
牛感の突出がそれほど強くないんで、豚さんや鶏さんのサポートがある動物系と想定してみるけど、和出汁感のサポートも見事と感じるスープやね。
塩分高げな印象やけど、牛骨ラーメンはこういった傾向でないと、その風味を受け止められんのかもね～

ただ、あくまでも個人的な見解なんやけど、売りの一つである「ローストビーフ」が全体のバランスを壊しとる感も無きにしも非ずなんよね。
つけ麺なら、短冊で供されると食べやすさ含めて高機能しそうな予感やけど、汁そばにはあってへん印象を受けましたわ～
もちろん、単体やとかなりウマ～な逸品なんやけどね。

お店自体の印象は、ご主人の丁寧な接客や手際の良さも特筆もんで、お父様のサポートもあたたかみがあってええよね。
斬新なようで昔ながらのようで、老若男女はるな愛、ラオタの中のラオタ雲丹、どなたにでも違和感なく受け入れられそうな感じの店やと思いましたわ～

股人形の名にかけて!!