前回は中華料理店の定番メニュー「レバニラ炒め定食」を食べたのですが、その時気になっていたメニュー「あごだし和風ラーメン(700円)」と「餃子」を食べてみました。
餃子の値段を失念。確か500円くらいだったような…

あごだしとわざわざ書いているという事は、基本ラーメンとはスープを変えているということでしょう。別の寸胴で仕込んでいるのかな？などと想像していたら、注文の品が出てきました。

これは非常に美しいビジュアルです。比較するものが写っていないので分かりにくいですが、丼は小さめ。チャーシュー、青菜、メンマ、玉子半分にナルトと海苔。昔ながらのラーメンそのままの姿。
スープを一口いただいてみると、確かに上品な魚介出汁がくっきりと感じられます。ベースは鶏がらと思われ、鶏と魚介が喧嘩することなく、薄味で仕上られています。中華屋のラーメンなんて馬鹿に出来ない味。かなりレベルが高いです。

そのスープに合わされる麺は、中細のストレート麺。自然に付いたと思われる僅かな縮れがついています。見た目は特徴がありませんが、意外にコシが強めでスープも良く持ち上げます。茹で加減は絶妙。この麺のことを良く分かった仕事です。

チャーシューは焼き豚タイプで、噛むと味がジワジワと染み出てくるもので美味しい。
玉子は半熟で、出汁でしっかり味付けがされていました。黄身の甘みが美味しい味付き玉子です。
メンマは細く裂いたもので、味付けは薄めでカリカリした食感で好みでした。青菜がシャキットしてこれが美味しい。

餃子は餡がみっちりと詰まったもので、焼加減によるものか、皮もモチッとしています。餡にはそれなりに化調も感じるけれど、このボリュームは食べ応えあります。値段もやや高めだったのも納得。

CPが良いとは言えませんが、街の中華屋さんでこれほどしっかりしたラーメンが食べることが出来るとは驚きでした。ノスタルジックで美味しいラーメンが食べたいときにはお勧めです。