麺
○○★○○
タレ
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○○★○
総合
○○★○○


まぜふぇち￥８５０をいただきました。

平日の夕食時に訪問。
先客４後客３。お洒落で綺麗な店内です。
狭いのでほぼ満席状態です。
ちなみに、表記メニューが一番高値です。

麺
軽く縮れた中太麺。
プリプリ・モチモチの良い噛み応えです。
併せて、軽くコシがある良い食感です。
量は、茹で上がりで４００gってところでしょうか。必要にして十分な量。

タレ
白濁した味噌。
白味噌がベースでしょうか？それらしき風味と細かい背脂が入っているでしょうか？
それらしき甘味の効いた旨味が効いています。
加えて、刻みニンニクと唐辛子系の辛味がアクセントを加えます。
如何にも味噌って感じのタレです。美味しいです。

具材
チャーシュー・モヤシ・卵黄・ネギ・ノリ。
チャーシューは味付け濃いめですが、肉の旨味自体は希薄。
モヤシは、シャキシャキで味もグー。
卵黄は、マイルド感を増す良い効果。

トータル
如何にも味噌まぜって感じの一杯です。
ちと値段が高めですが、味・ボリューム共に満足です。
あと、客の退席後にカウンターを何のスプレーかわかりませんが、
吹きかけて拭いていたのには感心しました。
清潔感を保つ努力でしょう、素晴らしい事だと思います！！