３月２５日１１時３０分訪問(^_^)v
先客０名、後客７名＼(^o^)／
住宅街の中にあるこの店で日曜の昼に開店直ぐ満席とは周知されてきたんですね(^O^)
店名の「味噌ふぇち」に惹かれちゃいますよね(^^ゞ
どんなこだわりを持った味噌ラーメンを出してくれるか期待して「味噌ふぇち麺（７００円）」を注文(^O^)
麺大盛り、ライスが無料だそうですが今日も連食予定なのでそのままでお願いしました(^^ゞ
しばらくして注文の品が登場＼(^o^)／
いつも通りに写メを撮ってから、スープから飲んでみます。
豚骨魚介の味噌ラーメンですが、魚介が粉っぽい感じで味噌のざらついた感じと合わさって舌触りがあまり良くありませんね。これでもう少し豚骨が濃厚に取れていれば上手くまとめることも出来たのでしょうがこうシャバいスープだとそれも期待で出来ませんね。
また、魚介の旨味、風味が味噌で消されてしまっていますね(-_-;)
味噌自体も複数のものをブレンドして使用していることは判りますが、その良さが伝わって来ませんね(^_^;)
白味噌がメインの甘めの味付ですね。それとスープの量が少ない(^^ゞ
味にもう少し深みがほしいですね(-_-;)
後、一味、ニンニクが弱い感じがします。カウンター上に一味、魚粉があるんですからニンニクも置いて欲しい（店員さんに言うと頂けるみたいですけど）
麺は中太のストレートで茹で上がり４００ｇとの事ですが、通常麺量は生麺状態で比較していますが１５０ｇあるかどうかと言うところだと思います。
麺自体は味噌ラーメンに合う感じの少しもっちりとしたもので、これは悪くありません。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、水菜、刻みネギで特に記することはありません。