本日も地元探索シリーズ。
今日は阿波座の交差点近くにあります「麺屋 あわざ」さんを訪問しました。
しかしこの阿波座周辺は本当にラーメン屋さん多いですねｗ。
やっとこのお店に辿りつけました。
午後12時10分にお店に到着。
先客9名・後客4名。
私は待たずに座れましたが、帰る頃には待ちが発生していました。
カウンター席に案内され表題の「煮干醤油ラーメン」をオーダー。
お昼はライス無料と言うことですので、ライスもいただきました。
ラーメン＋ライス＋お漬物で￥650はなかなかのCPですね。
待つこと10分程で配膳完了。

見た目はまっすぐに淡麗系醤油ですな。
上におかれた白髪葱が素敵です。
まずはスープから頂いてみるとやっぱり魚介ですね。
煮干しや鰹節などの香りがまず広がり、つづいて鶏の甘みとボリュームを感じます。
醤油はかなり控え目な使い方。
味の輪郭を決めているのは柚子と思われる柑橘系の酸味。
魚介勝ち気味で淡麗なスープに控え目な醤油の使い方で、
ぼやけた味付けになりそうなところを柚子の酸味が輪郭を作って纏めている感じですね。
お昼には少しパンチに欠けるかもしれませんが私は好きですよ。
ただ少し化調か添加物のようなものを感じてしまったのが残念。

麺は黄味をおびた中細ストレート麺。
ややうねりをもち、加水は高く透明感があります。
かんでみるとかすかに歯を押し返す弾力もあります。
滑りを良く、啜りあげの感触が心地よい麺です。
風味はやや欠けるかな。

具材は叉焼・メンマ・青葱・白髪葱。
叉焼はバラ肉の部分。やや小ぶりなものが2枚入っています。
柔らかく煮込まれていて、口に入れると噛まなくても溶けて行きそうな食感。
脂も多く甘みがあり美味しいです。
青葱が多目に入っていて、スープとの相性がとても良く美味しくいただけました。

淡麗系醤油ラーメンの見本のような一杯。
こってり好きな方には苦手かも知れませんが
私はかなり美味しく感じました。
これからも頑張ってください。
ごちそうさまでした。