【店名】 麺屋 一八


【場所】 武豊町


【画像】 燻しおラーメン


【値段】 790円


今回は、愛知県の武豊町にあるラーメン店。


自宅から国道のみを使って車を走らせると、約二時間位の道のりになる。


そして今回注文したのは、この店の『看板』とも言える『燻しおラーメン』。


動物系と魚介系のダブルスープになります。


このスープを口に運ぶと、動物系(特に鶏)の旨味とコクが口の中に広がり、魚介系(一番感じたのは煮干し)のキレのある風味が余韻を残す。


『塩』の方は少し強い印象でスープの最後の方は『塩辛さ』を感じたが、角が強いと言う訳でもなく、非常に『まろやか』。


『麺』は『自家製麺』と表示されている『細麺ストレート』。


個人的には、少し『ゆるい』食感の様な気がしたが、それでも十分にコシを感じるし、舌触り・喉越し共に滑らかで、中々旨い。


トッピング類は、チャーシュー・メンマと海藻(名前は忘れた。)・・・・そして燻製の味玉。


チャーシューは、大きめであるが、柔らかい肉質と脂身の甘みがあり、味付けは『さっぱり』。


そして味玉は、この店の自慢であるらしい『燻製の味玉』。


この味玉が旨い。


なんだろう？『燻製』とあるが、独特の味付けで風味が豊かに感じるが、正直に言って文章で上手に表現が出来ない。


黄身の半熟加減も良いし、白身の弾力性も十分。


メンマは普通かな？


中々『奥深さ』を感じた『塩ラーメン』でした。