普段は長野県を拠点としていますが、この日は仕事の都合で
甲府にやって参りました。
仕事前提なんですが、ここはやっぱりラーメン。という訳で、
ある意味以前からの念願叶い、ついにというか、とうとう山梨デビューですｗ
最初にマークしたお店はここ「がんちゃ」さんです。

平日、お昼時真っ只中に訪問。店内は意外とこじんまりしていて、
お客さんで８割程度、席が埋まってました。
自分の後からも次々にお客さんがやってきて、その人気ぶりが伺えました。

メニューはつけめんを筆頭に、限定のラーメンなんかもありました。辛海老つけめんなんてのも。
今回チョイスしたのは券売機の一番左上に書かれていた「特製つけめん」を大盛り（３００g）でお願いしました。
着丼したのは２５分後。待っている間、厨房から魚介のいい匂いが漂ってきてました。

まずは麺から頂いてみます。
麺は中太くらいで、ツルツルしてます、モチ感もそれなりにあり、啜る度にその弾力の良さが心地いいです。
麺の風味的にもそれなりで、中々に優れものの美味しい麺です。

つけ汁は、粘度的にはサラリ、でも旨味やコクが確かな味わい。
豚骨が濃厚に効いていて、口びるがややペタっとするような感覚を覚えます。
コッテリとしていますが、それ程嫌な感じではなく、いい意味で意外と軽い印象ですね。魚介もそれなりに程よく効き、
浮かんでいる魚粉がいいアクセントになってました。うん、中々に豚骨魚介してますね～。

また、確かな存在感でありながらも程いい酸味や、わずかにピリッとした辛味、そしてほんのりとした甘さを感じるつけ汁ですね。
この辛味が全体を引き締め、酸味が更なる奥深さを演出しています。いわばバランスが取れていて、
個人的には大変頂きやすさがあると思えたつけ汁ですね。

粘度的にもサラリ、麺もツルリ、なので麺とつけ汁との絡みはどうかな～と思いましたが、
浸けて食べたら中々に相性が良く、絡んできます。一体感の美味しさを味わえました。

具材構成は、ゴロチャー、メンマ、ネギがつけ汁ｉｎ、そして魚粉プカプカ、麺側に岩海苔、味玉半、
二種類のチャーシューです。チャーシューは三枚ありましたが、内一枚は鶏肉で、噛み応えがしっかりしたもの。
内二枚は肩ロースで、柔らかさも程いいしっとりとしたもの。肉の味を味わえて、中々に秀逸でした。
メンマは太い物で、ゴリゴリとした食感がたまりませんね。味玉は、味付けやトロリ加減がそれなりのもの。
白身の部分が妙に柔らかく感じたのは気のせいでしょうか？
岩海苔は、幾分かはその香りがプラスされますが、その存在感は控えめかな。岩海苔増しで頼んで見るのも面白そうですね。

そして最後はスープ割り。お魚がフワッと香り、和めました。

総じては、バランスが良いつけめんでしたね。それなりのレベルの高さを感じました。
それと、店員さんの接客の良さが印象的でした。随所で「お待たせしてすみませんね～」とか。
次はらーめんの方も試してみたいですね～。御馳走様でした。