Item: 伝家 志木店
Rating: 90
Author: コウスケ（雑種；18歳）

90点

秋さんの旨そうなレビューに魅せられて早速行っちゃいました。お決まりの「キャベチャー」をツマミながら鶏チャーがバーナーで炙られるのを眺め期待に胸を膨らませつつ配膳を待ちます。十数分後お目当ての「鶏塩そば」とご対麺、ではでは頂きまっす♪

　まずスープを。さすが家系の鶏白湯、トロリと乳化して動物の旨みが超濃厚！表題通りに鶏がメインなんですが豚も感じます。レギュラーの「しおらーめん」では主役の豚さんがコチラでは裏方として鶏の旨みをしっかりサポート。旨味は濃厚ながらも丸みがあるというかマイルドな口当たり、もしかして油分も鶏油メイン？期待通り、いや期待以上に旨いスープ！ついついスープだけ3、4杯飲んでしまいましたf^_^;
　次いで麺を。プリッとしたゆる縮れの太さ3mmほどの細麺で「らーめん」と同じものみたい。「ガッツリ」の太麺も良かったけどやっぱりラーメンには細麺が合いますね。
　具材は細切り炙り鶏チャー5本、白髪ネギ、刻みの万能ネギ、材木メンマ3本。まず炙り鶏チャーを。「炙り」というと表面がカリッと香ばしいのを想像しますが、このお肉はむしろ柔らかくてジューシー。軽くサッと炙ることで固形の旨み脂が溶けて表面に浮き出てきたような感じでこれまた旨いです！スープ、鶏チャーの濃厚さを白髪ネギと万能ネギの爽やかなシャキ感とみずみずしさが上手く引き締めています。材木メンマのコリコリ感もいい味出してますね。

　コチラではいつもは中盤に卓上のニンニク・豆板醤・ショウガを加えて味の変化を楽しむんですがコレはそのままで十分自分の好みのド真ん中、下手に手を加えずにデフォのまま完飲しちゃいました。コレも是非レギュラーに加えて欲しいです。ご馳走様でした！！

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2011年11月12日 22:38投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー： 19件

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いいな。。。

何か秋さんからアドバイスで。。。券売機の見方が違ったようです
限定の方がいいですね～
＞さすが家系の鶏白湯、トロリと乳化して動物の旨みが超濃厚！表題通りに鶏がメインなんですが豚も感じます。いいな。。。チョー悔しいです（笑）

まぁ店長さんに伺わなかった自分が悪いんですよ。。。（自棄クソです）
でも。。オフィシャルサイトを確認したら、７月限定からUPされてないし。。。
只今、家系２連敗中。。。なんで自棄酒呑んで寝るかな。。。（笑）

こう | 2011年11月13日 02:48

おはようございまーす！

今回の限定はかなり良さそうです♪

こりゃ行かなきゃいけませんね＾＾

たく☆ | 2011年11月13日 08:30

こんにちはー
いや～～、うまそうな鶏じゃないですか
大台突破もうなずけます

キング | 2011年11月13日 10:16

こんにちはー

早速行かれましたね。
大台に乗るほど好みにマッチしたようで何よりです。

でもこれは美味かったですよね。
この後何人の方からレビューが上がるか楽しみですね。

☠秋☠ | 2011年11月13日 12:05

みなさんコメントありがとうございます
＞こうさん
　自分も限定を逃したことがあるけどレギュラーも美味しいから救われました。つけ麺も旨かったですよ～。
＞たくさん
　限定にしておくのは勿体ない美味しさでした！鶏の家系だと豚メインより何となく体に良さそうですし(^_^;)
＞キングさん
　スープといい鶏チャーといい鶏づくしな一杯でした。ご家族で行かれても皆さんで美味しく頂けると思いますよ♪
＞秋さん
　最近HPでも限定情報がUPされないので、秋さんがレビュして頂けなければありつけませんでした。感謝です！