11月9日21時15分くらい網走より脱獄して訪店。
梅光軒 旭川本店も旭川らぅめん青葉 本店も閉まっていた。
メインストリートから外れた裏通りにありました。
座敷は満席。あまり意味はありませんがカウンターは独占できました(笑）。
先客は食べ終わり座敷でくつろいでるのっていいですね。これがラーメン屋ですよね。
堅物そうな店主のラーメンは10分ほどかかり到着。
透き通ってます。重厚なラードがさらに透明度を上げている。
スープは旭川っぽくない薄～い鶏がらが優った豚との清湯魚介系。塩の尖りが目立ち旭川にありがちな臭さはないです。麺は白い中細の超縮れ。スープに浸ると縮れが開放され気味になると思うのだが電話機のコード並にしっかりとした縮れ麺はスープをしっかり背負って運んできてくれる。この歯ごたえ感はインスタントラーメンの揚げ麺に似ている。あくまで歯ごたえ感で食感は粉感が楽しめる。正直好き嫌いありそう。妻は嫌いっぽかった。
具は醤油味の味が染みた歯ごたえある昔風チャーシュー。メンマは旭川特有の味なし。これ苦手。