2011/11/15時点で塩部門10位という華々しい称号を持つこちらに訪問！

11/15(火)19：30着で店内満席。先に食券を買ってると、すぐに先客が退店し着席。
食券提示からは3分強の早さで出てきました！！

まず見た目の透き通り具合がすごい笑。ほのかな茶色がついたお湯のよう。液体油もほとんど浮いてないです。

スープからレンゲで一口いくと…

これぞあっさりの真骨頂！！非常に味が薄く、塩ダレ・鶏ガラ・魚ダシどれもが突出した主張をせずにまとまっている。
あっさりを極める為に、あえて旨味量を少なくしてると見た。簡単に飲み応えを感じられないので、繊細な感度が必要。僕はもう少し分かりやすい「味」がほしかったかなあ。

そして麺が残念でした。

スープと一切絡んでないやーん；；　持ち上げて啜ったのだが、まさに麺の味しかしなかった。てかこれって麺が残念なわけじゃないか。スープとの相性の問題だ。

丸い切り口の中細麺で噛み応えは良好。シコシコした食感。

ただスープを吸うのがけっこう早い。中盤で既に汁を吸い重みを増しており、モチモチとした食感に変わっていた。
もしや最初スープとの絡みが悪かったのは中盤の吸い込みを意図して！？だとしたら感服です。その計算は僕には読めなかった。

それでもこの丼の中で神がかっていたのはチャーシューですね。
赤身なのにトロ～っと柔らかく絶品！！　どれだけ煮込んだらこんなにとろけるのでしょうか。
こちらも味付けが薄いのですが、肉の臭みはないし肉自体の味も良かった。
それにこれだけ味が濃かったら、この丼の中で浮くと思うし。立場もわきまえた完璧なチューニングですね笑。
しかも肉の周辺のスープには旨味が溶け出していて、スープの味が若干濃くなり、やはりその部分の方が僕には美味しく感じた。

総論。これだけ濃厚系が溢れている昨今のラーメン業界で、「ザ・あっさり」という非常に明確なスタンスに徹しているのは素晴らしい事だと思います。
おじいちゃんとおばあちゃん（夫婦かな？）の醸し出す和やかな雰囲気も最高。接客も非常に丁寧なんだ。
ただ、やはり個人的好みとして、ここまであっさりだと食べたー！！感が得づらく、正直満足度はそこそこ止まりでした。
このあっさりスープから旨味を探し出せる舌になるよう、歳を重ねていきたいですね笑。