2周年おめでとうございます。

11月12日土曜日14:40、2周年のお祝いに訪店。
いつもは通し営業ですが、限定の仕込みのため3時で一旦お店を閉めているそうです。
限定の鴨そばを諦め別メニューを注文したのですが、店主のご好意で5時半にワープw
15分ほど待って鴨そばの丼を受け取り久々のご対面です。
2周年Ver.の鴨そばは、スープをややあっさりめのチューニングで、天然の鴨を使用することにより、
もも肉は以前のものよりしっかりした肉質になっているそうです。
実際に食べてみると確かに若干硬めの印象ですが、鴨の旨味は増していました。
鴨の臭み消しに使ったのか胡椒の味が少し強く、スープの旨味をやや阻害しているのが残念な点です。
麺は少し柔めの仕上がりで、適度にスープを吸ってスープとの一体感がありました。
メインの3種類の鴨は、ロース、モモ、つくね、それぞれの食感と味わいを堪能できて、美味しくいただきました。
そしてセットのじゃこと山椒ご飯に鴨そばのスープをかけていただくと、ふわっと山椒の香りが鼻腔を刺激して、噛み締めたじゃこの旨味が口の中いっぱいに広がり、一気に平らげてしまいました。
中休み中、しばらく店主とおじゃべりしてから、満腹・満足でお店を後にしました。

こうしてまた鴨そばをいただけたこと、そして2年の間、様々な限定や麺・スープの改良で常に舌を満たしてくれた店主に、本当に感謝しています。
次の限定「蛤」やさらに3周年に向けての新たな1年に繰り出される数々の新メニューに期待が高まります。