Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 99
Author: じゃい(停滞中)

99点

[2周年記念第3弾？]

今月最後のトリの限定をいただきに参上。
この日も限定ハンターが多数来店していて、あっという間に予定数終了となった。
金額分の食券を購入して提示。
そして最初に出てきたのが、茶わん蒸し。ここにラーメンの具が入っているとのこと。これが本来のラーメン替わりなんだとか。ここで食べられるのが不思議ではあるが。なかなか美味！
それを食べ終えたころに主役が登場。
2011年バージョンということで前回のとはかなり変わっている様子。
今回はあおさ海苔とカブ、はじかみ、鶏肉が新たに加わっている。その代り、玉子、鴨肉がなくなっている。ネギの効果は抜群。そして、海苔もなかなか抜群の効果を発揮している。株裸足にしっかりつけられていて、それで程よい柔らかさでとてもいただきやすいものになっているし、とてもおいしい。鶏肉は何かの衣がついている模様。それをおかげで油などが中に閉じ込められている様子。これもとても良い柔らかさでありながら、しっかり鶏を感じさせるうまいものになっている。はじかみは彩りを飾るにはいいもの。そして、主役のハマグリはやはり大きい！それでもって固くなく、これもまたとても良い柔らかさでおいしくいただけるものになっている。普通だともっと固くなってしまうものだが、そこはこの店主なので技術などでとても良い仕上がりに持って行っている。感服するばかりである。
それでもってスープ。前回も書いたが、これは「塩」ではなく「潮」！今回は海苔もプラスされたことで、前回よりも「潮」をより感じさせるものになっている。これはかなり突き抜けるうまさが私には感じられた。思わずやばいという言葉が出たほどだった。あまり余計なものを入れていないにもかかわらず、このうまさが出せるのはやはり只者ではない！
麺は角ばった中太麺を今回は使用している模様。これがまたピッたし合う。コシはちょうど良いもの。のど越しはするりといけてよい。絡みというより、スープと一体となっている感じで、またスープが麺にしみ込んできているようで、結構おいしくいただけるものになっている。麺量は並みだったので150gだったと思う。
今回は久々に感動するものに出会えた。ただ、難癖をつけるとすれば塩分濃度。天然のものなので仕方ないところはあるが、ちょっと高めになっているような気がした。私にはさほど問題ないが、気にする人にはちょっとというのはあるかもしれない。これがなければ満点をあげていたのは間違いない。それくらい今回は突き抜けるうまさがあったということ。どうやらこれを頼んだ皆さんがスープまで完食している様子。あと、今回私はやらなかったが、これにご飯を投入して雑炊にしてみるのもいいだろう。ほしい人はちゃんとライスの食券を買っていただくべし！