11/22(火)14時台。先客4、後客0。

千歳烏山の新店に行ってみました。
お洒落系な雰囲気。ちょっとアメリカンテイストって感じかな?
綺麗で広くて、とても居心地が良いです。
お店のお姉さんは美人で愛想が良く、接客と雰囲気は100点!!

麺屋いなばの関連店みたいです。
店頭に麺屋いなばで麺を作ってもらってると表記がありました。
いなばには行ったことがあります。つけ麺を食べたんですが、ラーメン向きと感じました。
なので今回はラーメンにしてみました。

毎度お馴染み、どろ系豚骨魚介のラーメン。
綺麗に乳化したスープは粘度が高くどろんどろん。
濃度も高く豚骨の出汁が強く出てます。節系の魚介も強くて、細かい魚粉が混じってます。
どっちも強いのでバランスは取れてる感じ。
味がかなり濃いですが、口当たりは意外とマイルド。柚子が入っていて爽やかな酸味がアクセント。
後口悪くなく、結構するする食べられちゃいます。

麺は太ほぼストレート。
茹で時間5分半。断面四角。
麺に何かブツブツしたものが練り込んである。
全粒粉入りでしょうか。そのような風味が。
茹で加減は柔らかめで、もちもちしていて美味しい。
硬麺好きの人だと柔らかすぎると感じるかも。
やはり麺屋いなばのと同じものかな。つけ麺よりラーメン向きの麺だと思います。

チャーシューは炙ってあり表面はカリカリ。
中はジューシー。厚みがありなかなか美味しいけど、もう少し大きいと嬉しいかも。
よく茹でられたキャベツ。珍しいトッピングだけど、意外とスープと相性が良い。
味玉は固茹でと半熟の中間くらい。味付けはまずまずかな。
味玉+チャーシュー1枚+のり2枚で250円増し。CPはまあまあ。
この手の豚骨魚介は、スープの濃さが勝っちゃって、具が印象に残らないところがあります。

全体的にはよくある味だけどツボは抑えてあって、この系統の中では平均以上のラーメンです。
凄く濃いんだけど、意外とマイルドで。それでも、ちょっと味が濃い気がしたけど…。
でも、私の舌はあっさり醤油にフィットしてるので、豚魚が好きな人にはこのくらいが丁度良いのかな。
豚骨のパワーが凄いとか、魚介の風味が凄いとか、そういうタイプではないので、インパクトにはやや欠けるかも。
この系統の飽食感は超えられてないので、食べ慣れてる人がわざわざ行く店ではないと思うけど、
千歳烏山にはイマドキのラーメン屋が無いので、烏山住民の若者にはオススメ。
雰囲気や接客が良く応援したい店です。