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「紅ラーメン(セット)」@麺創研 紅 府中の写真店舗移動後初訪問。席が増えて回転率が俄然上がったが、オペレーションが追いついてないところもあって、中の待ち席が空いても外待ちの人を案内しようとしないなど、不満を感じた。一生懸命やってはいるのだが。

ニンニクの効いた辛い味噌にこの店独特の乱切り麺。ウェーブがかった縮れのある麺はコシが強く、スープと相まって超強力なインパクトがある。標準の紅でも結構な辛さで、汗と鼻水が止めどなく吹き出てくる。辛さで味噌の味がわかりにくくなっているので、次来るときは普通の味噌ラーメンをオーダーしたいと思う。
今回ご飯セットを一緒に頼んだが、やはり豚バラとご飯が合う。セットは温泉玉子もついて味わいマイルド。

ごちそうさまでした!

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